欧麦咖配方(面包和饼干)中.docVIP

奶粉600 红茶 红茶叶100 水4000白吐司 种 高粉700 酵母3 水430 主 高粉300 盐20 奶粉30 白砂糖80 酵母7 水50 蛋清80 白酥油100 （可做一份全麦吐司 100全麦粉 100核桃 ） 加州葡萄吐司 种 高粉700 白砂糖30 酵母3 水300 全蛋120 主 高粉300 白砂糖150 盐15 奶粉30 酵母7 水120 黄酥油120 （加100提子） 此面也可作为皇家牛油排包，玛丽脆皮餐包 红豆吐司 高粉850 底粉150 白砂糖110 盐12 酵母12 水350 黄酥油200 全蛋300 老面200（也可不加） 北海道香精15 红豆200 金砖 高粉800 低粉200 白砂糖100 盐20 酵母15 奶粉30 水400 炼奶200 黄酥油150 老面200（也可不加） 冷冻填面团 种 高粉700 白砂糖40 水300 全蛋120 主 高粉300 白砂糖180 盐120 奶粉40 酵母10 蜂蜜50 黄酥油120（也可用维嘉油） 水200 丹麦面团 高粉800 低粉200 白砂糖150 盐15 酵母15 奶粉30 水500 黄酥油100 老面200（也可不加） 全蛋60 酥皮面团 高粉500 低粉500 盐20 全蛋2个 水400 黄酥油500 起酥油一块（500） 老婆饼