台湾特色小吃 台湾特色创意小吃供参考学习.docVIP

台湾特色小吃 台湾特色创意小吃 台湾小吃闻名世界，散落在民间的小吃成千上万，台湾汇聚着来自中国各地的人们，他们带来家乡的饮食，与当地食物和烹调相结合后，发展出独特的小吃料理。如刈包源自福州当地的虎咬猪，台南担仔面是福州漳州口味，臭豆腐则源自湖南。另外，台湾饮食还深受西方影响，珍珠奶茶就是西方饮食和中华饮食的结合体。 　　蚵仔煎 　　人气指数：☆☆☆☆☆ 　　典故郑成功攻打台湾，在缺粮的情况下，士兵就地取材，以蚵仔、番薯粉混合煎成饼做粮食，后流传为著名小吃。｜ 　　风味首要条件是采用新鲜蚵仔，台南安平、嘉义东石、屏东东港的最好。其次是要纯番薯粉。鸡蛋的选用也很讲究，一般用土鸡蛋。冬天搭配苘篙，夏天搭配小白菜，用猪油煎，口味甜中带咸、咸中带辣。 　　米汤粉 　　人气指数：☆☆☆☆ 　　典故与台湾盛产大米有关，以米磨成粉后制成。手艺传自福建。 风味热呼呼的汤汁，咕噜咕噜入喉而下的滑润米粉，造就了它朴实清爽、不造作的鲜甜滋味。浸泡在粗粗短短的米粉里的材料，是猪内脏和小菜。 人气指数：☆☆☆☆ 　　泡蛋虾又名泡菜蛋虾，源自台湾，据说是目前台中逢甲夜市最新也最夯的特色小吃 外表看似章鱼小丸子的虾蛋，口感跟章鱼烧完全不同，由纯蛋包覆新鲜虾子的虾蛋，搭配著原味和辣味的自制台式泡菜，再加上六种食材调合成的独门调味粉，香气逼人。 用奶油煎过的泡菜虾蛋，味道特别香浓。淡淡的蛋香中，夹带著浓郁的起司香味 　　生煎包 　　人气指数：☆☆☆☆ 　　典故源自上海灌汤包，经小摊、夜市发展为具有台湾风味的小吃。 　　风味一般分两种口味。鲜肉口味大多以猪后腿肉拌高丽菜做成馅；另一种为纯粹的蔬菜口味，以高丽菜和韭菜做馅，以粉丝辅助。包身松软，吃时有鲜汁流出。 　　肉圆 　　人气指数：☆☆☆☆ 　　典故台湾庙会特制的贡品。 　　风味外皮以番薯粉制成，馅料则以瘦肉、香菇、笋角为主，以甜、辣酱做蘸汁。分油炸和清蒸两种。油炸气味芬芳，清蒸口感清爽。 　　鱿鱼羹 　　人气指数：☆☆☆☆ 　　典故源自福建，“善制海鲜，每每羹汤”，后传入台湾。 　　风味所用鱿鱼，系将生鱿经太阳曝晒或烘干去掉水分制成。汤底用大滑汤，配料有醋、蒜泥、辣椒酱。具有咸、甜、芬芳三重滋味。 　　刈包 　　人气指数：☆☆☆☆ 　　典故源自福州，经演变成著名小吃。 　　风味吃法像汉堡。在馒头皮上夹肉料、酸菜、香菜、花生粉、甜辣酱或山海酱进食。 　　担仔面 　　人气指数：☆☆☆☆☆ 　　典故早期由老板挑着碗筷与锅子到处叫卖，半蹲式地坐在小凳上吃面，成了担仔面的早期印象。 　　风味其做法是先以热水烫碗，然后在碗里装少许煲热的面，加上肉臊、鲜虾，淋上虾膏汤，佐以黑醋、胡椒、香菜、蔬菜，新鲜迷人，滋味芳香。