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生 鲜 管 理 管理 是通过他人完成任务的一项行为 生鲜 是指卫生 是指新鲜 简介生鲜 生鲜由以下几个部门组成 熟食、水产、蔬果、面包、肉品、干货、冰吧（目前外资组合） 熟食、水产、蔬果、面包、肉品、休闲吧（目前我们的组合） 生鲜管理 人员管理 商品管理 资产管理 卫生管理 绩效管理 人员管理 职责 《工作职责和岗位职责》 商品管理 订货标准 收货标准 退货标准 陈列标准 仓库管理标准 促销 市调 订货 采购计划 确认订货量 填写订单 签字 电话传真 确认 收货 审核订单 确认价格 办理退换货 商品质检 数量确定 电脑输入 单据确认 退货 确认品项、数量 填写单据 通知厂商 整理商品 进行动作 库存更正 资产管理 设备 《设备的使用、保养、维修》 用品 《办公用品、清洁用品》 卫生管理 人员卫生 设备卫生 操作间卫生 仓库卫生 卖场卫生 绩效管理 成本管理 毛利掌控 盘点标准 * *