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  • 2017-02-04 发布于北京
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实验三鸡蛋的构造和品质测定

实验三 鸡蛋的构造和品质测定 李显耀 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一、目的 了解蛋的构造 掌握蛋的品质测定方法。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、材料和用具 1、鲜鸡蛋、鸭蛋 、鹅蛋、鹌鹑蛋若干枚; 2、照蛋器、粗天平、培养皿、放大镜、剪子、手术刀、镊子、液体比重计,配制好的不同比重的盐溶液; 3、蛋壳强度测定仪、蛋壳厚度测定仪、蛋形指数测定仪、蛋白蛋黄分离器、罗氏(Roche)比色扇、游标卡尺、光电反射式色度仪。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 三、内容和方法 1、蛋的构造 (1)壳上膜(胶护膜) 在蛋壳外面的一层透明的保护膜。 (2)蛋壳 蛋壳上有无数个气孔,用照蛋

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