第十二单元 课题1 人类重要的营养物质.pptVIP

* 课题1 人类重要的营养物质 1．食物的成分主要有________、________、________、 ________、________和________等六大类，称为营养素。 2 ．蛋白质是由多种 ________ 构成的、相对分子质量从 ____________________的极为复杂的化合物。它是构成细胞的 基本物质。 第十二单元 化学与生活 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 氨基酸 几万到几百万 命活动的主要(60%～70%)供能物质。 4．油脂包括油和脂肪。在常温下，____________呈液态， 称为油；______________呈固态，称为脂肪。油脂是重要的 ______________，它供给人体每日需能量的 20%～25%。 5．维生素有 20 多种，维生素是维持人体正常生理活动的 重要物质，可起到调节_________、_________和____________ 的重要作用。如缺乏维生素 A，会引起_____________；缺乏 ____________，会引起坏血病。 3．糖类是由_____________三种元素组成的化合物，是生 C、H、O 植物油脂 动物油脂 供能物质 新陈代谢 预防疾病 维持身体健康 夜盲症 维生素C 四种营养素的比较 【知识精讲