徐州特产之典故篇供参考学习.docVIP

徐州特产--典故篇 -特产+典故— 整理者ZFC 小孩酥路过徐州府，尝尝小孩酥，香酥甜都有，老少皆可口!小孩酥糖是徐州的特产，历史非常悠久。传说两千年前楚汉相争的时候，一位姓张的老汉用花生米和糖做成的一种娃娃糖，又香又甜，十分可口。楚霸王项羽路过张老汉门前，问什么东西那么香？身边的人告诉他是小孩酥糖，并责令老汉送上给大王品尝，楚霸王尝了之后，连声称赞：好糖，并重赏张老汉。以后，就把这种糖列为“贡糖”，又因为这种糖形似娃娃，故称“小孩酥糖”。?小孩酥糖的配料是优质白砂糖和一级花生米，通过烘烤，去皮，磨酱，熬糖，打白，拉条等十几道工序加工而成。这种糖果表面洁白光滑，其芯香味纯正，用手轻轻一捏就碎，所以无论老人和小孩都很喜欢。该糖营养价值很高，属低糖产品，其含糖量低于50%，含植物蛋白10%，含植物脂肪9%，这也是其它糖果所不能比的，成了糖果中的热门货，销往全国20多个省市，并出口俄罗斯。小孩酥糖以其独特的风味，优良的品质，荣获中国首届食品博览会金奖，全国首届妇女儿童用品食品博览会金奖，江苏省科技新产品奖等国内大奖。??【“蜜三刀、羊角蜜、条酥、麻片、花生糖、金钱饼、江米条、桂花酥糖”】俗称徐州“八大样”。 闻名大江南北的“徐州八珍” 又称“八大样”“蜜三刀、羊角蜜、条酥、麻片、花生糖、金钱饼、江米条、桂花酥糖”，俗称徐州“八大样”。但作为现在的徐州人，能准确且娴熟的说出“八大样”的估计是少数，现如今这类食物在徐州还是比较容易购得的，但相对于食物还是比较匮乏的70年代或者更早一些来说，这些东西好象只有在过年的时候才能吃个痛快。蜜三刀三刀典故：据说蜜三刀最早产于徐州，北宋年间，苏东坡在徐州任知州时，与云龙山上的隐士张山人过从甚密，常借酒相会，一天苏东坡与张山人在放鹤亭上饮酒赋诗，酒酣之时，苏东坡抽出一把新得宝刀，在饮鹤泉井栏旁的青石上试刀，连砍三刀，在大青石上留下一道深深的刀痕，看到宝刀削铁如泥，苏轼十分高兴，正在这时，侍从送来茶食糕点，有一种新作的蜜制糕点十分可口，只是尚无名称，众友人请苏东坡为点心起名，他见这种糕点油润金黄，表面上亦有浮切的三痕，随口答曰“蜜三刀是也”。?后来，经苏东坡亲自起名的“蜜三刀”名噪一时，徐州城里的茶食店，糕点坊争相制作，经过数百年的流传，徐州蜜三刀的配方工艺已达到炉火纯青的境界，大约徐州人出于对苏东坡的崇敬之情的缘故吧，因而对徐州蜜三刀也情有独钟，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州的时候，指名徐州府衙派人到百年老店“泰康”号即今天的徐州市泰康回民食品店制的御膳蜜三刀，传说乾隆皇帝吃过蜜三刀后，“龙颜大悦”御笔手书“徐州一绝，钦定贡品”。特点：其色泽金黄，表面光亮，表皮开碎云花加麻仁点缀，工艺细腻，形态美观。入口柔软松酥，浆丝连绵，外酥里糯，香甜可口，营养丰富，补益身体。又配有熟黄芝麻，咬一口甜到你的牙哦！羊角蜜羊角蜜典故：古城徐州是霸王项羽建立的楚国都城。民间传说，霸王项羽率军与汉刘邦大战于九里山前，在人困马乏、饥渴难耐时，山上牧童用一只羊角盛满野蜂蜜，敬献给楚霸王项羽及妃子虞姬饮用，饮后顿觉神清气爽、愉悦无比，霸王大喜，把随身的镶满金银珠宝的佩剑送给牧童。后来，军师范曾命御厨坊用面粉制作成羊角形的点心，里面灌制蜂蜜、麦芽糖，成为楚王宫里的一道名点。随着岁月的变迁，昔日楚王宫的御用名点逐步演化成古城徐州一种著名的特产点心。因为它的形状像及绵羊头顶上的那两只犄角，又加上里面是蜂蜜加糖等料调制的糖稀，味道香香甜甜的，所以叫羊角蜜！??条酥条酥美食鉴定:这可是古彭徐州地道的糕点美食，徐州话叫“果子”,条酥算是徐州传统的面食糕点了,金黄酥脆,上面撒上白芝麻,香甜酥松，入口易化，滋味纯正,越吃越香.?金钱饼金钱饼典故：北宋时期，合肥一带就用面粉制作一种铜钱大小、实心无馅的饼，其外还布著密密麻麻的芝麻，当时称之为「金钱饼」，是百姓逢年过节常吃的点心。元朝末年，在朱元璋的部队中，其将领所率领的水军都是来自家乡，将领命家乡父老制作一种以糖为馅的「大金钱饼」，当时称做「麻饼」，做为水军的乾粮。水军吃著家乡的点心，精神振奋，一鼓作气打败元军，朱元璋非常高兴，又称这种饼作为「得胜饼」。?黑麻桂花酥糖?美食鉴定：黑麻桂花酥糖，麻就是芝麻，所以有黑麻就有白麻。桂花酥糖，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麦芽糖，白砂糖，南桂花等制作而成，可直接食用，也可沸水冲饮。用沸水冲，比较粘稠，可以当粥来喝。?蜜制蜂糕徐州名特糕点之一，可直接食用，亦可开水冲饮，是秋冬季节止咳润肺的滋补佳品，尤为老年人所喜爱。据传说，唐朝贞观年间，礼部尚书张建封任徐州武宁里节度使时，有宠妾关盼盼，烹饪女红，音乐歌舞无所不能，尤其是关盼盼擅用面筋，蜂蜜，麻油，果料制作一种蜜制蜂糕作日常食用，以保持红颜不老，姿色动人，深得张尚书的