发酵工程-第二章试题.pptVIP

真菌的分离筛选：以啤酒酵母的分离为例 取发酵液少许以10倍稀释成10-1-10-7 稀释分离法 取0.1ml 加入固体培养基铺平皿（×2） ? ? 在麦芽汁固体培养基上，25℃培养48-72h 形态筛选 根据正常株特点进行挑选，接种斜面备用 ? ? 纯化，采用平板分离法进一步纯化，至少反复三次 ???? ①生成子囊孢子速度测定 ②发酵力测定 性能测定 ③热死温度测定 ④凝集力测定 ⑤双乙酰含量测定 二、发酵高产菌种选育 自然选育 常规育种(诱变育种) 细胞工程育种 基于代谢调节的育种技术 基因工程育种 蛋白质工程育种 代谢工程育种 菌种选育改良的具体目标 提高目标产物的产量 提高目标产物的纯度，减少副产物 改良菌种性状，改善发酵过程 改变生物合成途径，以