砂锅菜谱供参考学习.docVIP

胡萝卜排骨汤　　材料：胡萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。　　制作：　　1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。　　2、排骨过汆一下去血水备用　　2、在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，（偶一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继续煲2小时（偶只煲四十分钟，不然等着开饭的人要饿晕的），加入少许味精。玉米萝卜大骨汤　　原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许　　调味料：盐，鸡精　　作法：　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。　　2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可枸杞煲猪手　　原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。　　调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。　　作法：　　1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。　　2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。　　3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。冬瓜丸