创新管理模 办好机关食堂.docVIP

创新管理模式 办好机关食堂 华 阳 机关食堂是机关后勤工作的重点之一，它涉及到全体机关工作人员的用餐需求和身体健康；机关食堂是机关后勤工作的难点之一，它是成本与售价，经营与服务，共性与个性的矛盾体。因此机关食堂办得好与差，是检验机关后勤管理水平的重要依据之一。行政中心机关食堂运行方式改变至今已有一个月时间，机关工作人员反映较好，迈出了良好的第一步，但还存在一定问题和亟待完善的地方。本文对机关食堂服务状况作一简单回顾，对下一步办好机关食堂的途径和方法作一探讨，抛砖引玉。 一、机关食堂服务状况回顾 行政中心自2006年10月正式启用，已有近二年时间。机关食堂采用社会化服务运作模式，通过公开招标确定一家餐饮公司进行承包经营。随着时间的推移，食堂工作也逐步显现出一些问题，机关工作人员对食堂工作意见较多，逐渐成为机关后勤服务的热点和焦点。意见集中反映为：1.菜肴价格偏高；2.供应品种单一。特别是周六、周日及平时中午12：00之后菜肴供应品种较少；3.部分服务人员卫生及服务意识较差。同时，承包经营者也有抱怨，认为原材料涨价，利润空间比预期减少；在菜肴品种及口味上，个性化需求较高，常常发生矛盾,令人无所适从。而管理处作为监管部门，曾花费相当多的精力进行现场督查，由于缺乏经营自主权，难以掌握食堂经营的准确资料，许多似是而非的问题在不断的争论中不了了之。因此，消费者、经营者、监管者都从良好的愿