红枣的储藏库房消毒供参考学习.docVIP

　库房消毒　　在枣果采收前半个月要对库房进行清扫及消毒，并对制冷设备、电器装置等进行养护和检修。对库房消毒时，可用15克~20克/立方米的硫磺熏蒸24小时~48小时，或用1％~2％的福尔马林或0.5％的漂白粉喷洒墙面及地面。对库房内的使用工具及容器的消毒，可采用0.25％的次氯酸钙溶液浸泡或刷白的方式消毒，也可将其放在太阳下暴晒消毒。　　保鲜方法　　依据现阶段储藏保鲜实际条件，枣果的储藏保鲜宜采用保鲜袋冷藏法，其保鲜袋内的空气湿度应控制在90％~95％范围内。保鲜袋能及时排除鲜枣在储藏过程中产生的有害气体，将此保鲜袋衬入塑料箱中，每箱装10kg红枣，扎紧袋口，然后码垛储藏即可。储藏库内的温度应控制在-1~0℃的范围内、二氧化碳的体积分数低于2％。要保持稳定的低温状态，库温上下波动不应超过1℃，枣果的品温波动不大于0.5℃最为理想。在这种环境下枣果可储藏60天~100天，好果率达到50％~90％ ? [打印]? 二、鲜枣贮藏方法 ? 　　1.常温贮藏 ? 　　挑选半红的无伤鲜枣，在阴凉潮湿处铺3～5 cm厚的湿沙，上放一层鲜枣，再铺一层湿沙，进行沙枣层积，如此堆高至30 cm左右。为防止沙子干燥，可定期用少量清水补充湿度。用此方法可贮藏1个月左右。 　　红枣营养丰富，含糖量高，既可鲜食，也可加工制作成蜜枣、熏枣、酒枣、枣泥、枣醋、枣糕等。现将红枣的加工方法介绍如下： 　　一、无