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第七章 能量代谢与体温 生理教研室 宋亮 Tele-mail: hasong_8078@163.com Chapter Outline 第一节 能量代谢 生物体内物质代谢过程中所伴随发生的能量的释放、转移、储存和利用称为能量代谢 (energy metabolism)。 第二节 体温及其调节 Body Temperature and Temperature Regulation 存在于中枢神经系统内的对温度变化敏感的神经元。其中有些神经元在局部组织温度升高时冲动发放频率增加，称为热敏神经元；另一些神经元在局部组织温度降低时冲动发放频率增加，称为冷敏神经元。 存在于皮肤、粘膜和内脏。当局部温度升高时，热感受器兴奋，反之，温度降低时冷感受器兴奋。 外周温度感受器? 中枢温度感受器? * 能量代谢与体温 * Shaanxi University of Chinese Medicine 能量代谢与体温 (Energy Metabolism and Body Temperature) 能量代谢 体温及其调节 一、机体能量的来源与利用 二、能量代谢的测定 三、影响能量代谢的主要因素 四、基础代谢 一、体温 二、机体的产热与散热 三、体温调节 四、温度习服 (Energy Metabolism) Energy Metabolism 能量代谢 一、机体能量的来源与利用 1、三磷酸腺苷（ATP）的合成与分解是体内能量转化和利用的关键环节 （一）能量的来源 2、三大营养物质的能量转化 糖（carbohydrate）、脂肪（fat）、 蛋白质（potein） Energy Metabolism （二）能量的利用 各种能源物质在体内氧化过程中释放的能量，50%以上转化为热能，其余部分是以化学能的形式储存于ATP等高能磷酸键中，供机体完成各种生理功能。 （三）能量平衡 临床上常用体重指数、腰围和腰臀围比作为判断肥胖的简易诊断指标。 体重指数 = 体重(kg) /身高(m) 2 24为超重界限，28为肥胖界限。 Energy Metabolism Energy Metabolism 二、能量代谢的测定 测定机体一定时间内所消耗的能量，再计算出机体的能量代谢率。 应该指出的是，能量代谢率通常以单位时间内每平方米体表面积的产热量为单位，即以 kJ/(m2.h) 来表示。 （一）能量代谢的测定原理 Energy Metabolism （二）与能量代谢测定有关的几个概念 ? 1g某种食物氧化（或在体外燃烧）时所释放的能量称为该种食物的热价(thermal equivalent of food)。食物的热价有生物热价和物理热价之分，分别指食物在体内氧化和在体外燃烧时释放的能量。 蛋白质的生物热价和物理热价是不相同的，这是因为蛋白质在体内不能被完全氧化。 1、食物的热价 Energy Metabolism 2、食物的氧热价? 某种食物氧化时消耗1L氧所产生的能量称为该种食物的氧热价(thermal equivalent of oxygen)。氧热价表示某种物质氧化时的耗氧量和产热量之间的关系。 3、呼吸商? 机体依靠呼吸功能从外界环境中摄取氧，以满足生理活动的需要，同时将CO2呼出体外。一定时间内机体呼出的CO2的量与吸人的O2量的比值，称为呼吸商（respiratory quotient，RQ）。 Energy Metabolism 一般情况下，体内能量主要来自糖和脂肪的氧化，蛋白质的代谢量可忽略不计。由糖和脂肪氧化时所产生的CO2量以及消耗O2的量计算出相应的呼吸商。这样计算出的呼吸商称为非蛋白呼吸商（non-protein respiratory quotient，NPRQ） 非蛋白呼吸商 Energy Metabolism （三）能量代谢的测定方法 1、直接测热法（direct calorimetry）? 将被测者置于一特殊的检测环境中，收集被测者在一定时间内发散的总热量，然后换算成单位时间的代谢量，即能量代谢率。 直接测热的装置较为复杂，主要用于研究肥胖和内分泌系统障碍等。 Energy Metabolism 2、间接测热法（indirect calorimetry） 根据的原理是化学反应中反应物的量与产物之间呈一定的比例关系，即定比定律。 临床简化法： 基础状态下，NPRQ＝0.82，氧热价为20.20kJ/L，测出一定时间内（通常为6分钟）的耗O