标准编写方法（食品）课件.pptVIP

食品标准编写方法 王美君 联系电话 第一节 概 述 批准日期 发布日期 实施日期 备案日期 第一节 概 述 一.导则、指南、标准编写规则 系列标准的构成 以及与ISO/IEC有关标准的关系 第一节 概 述 二、GB/T 1.1标准的沿革 GB 1-58 标准幅面与格式 编写国家标准草案暂行办法 GB 1.1-1981 标准化工作导则 编写标准的一般规定 GB 1.1-1987 标准化工作导则 标准编写的基本规定 GB/T 1.1-1993 标准化工作导则 第1单元 标准的起草与表述规则 第1部分 标准编写的基本规定 GB/T 1.1-2000 标准化工作导则 编写标准的一般规定 第一节 概 述 三、GB/T 1.1—2000的特点 高效 质优 与国际标准接轨 符合我国国情 充分考虑到标准的可继承性 可操作性强 适用于计算机制作电子文本 第一节 概 述 四、编写标准的基本要求 标准内容要完整、正确，应具有适用性 文字表达要准确、简明、通俗易懂 标准的表达方式要统一 与国家法规、有关标准之间要协调 标准的编写方法要规范 第二节 标准的结构和层次 一、标准的结构 标准中章、条、图、表、附录的排列顺序 （一）标准的表现形式 作为一个整体出版的单独的标准； 将一个标准分为几个部分出版的标准。 第二节 标准的结构和层次 （一）部分 1、定义 部分——是一项标准被分别起草、批准、发布的系列文件之一。 一项标准中不同的部分具有同一个标准顺序号，它们共同构成了一项标准。部分不是独立的标准，它是一项标准内的组成部分。 系列标准——是顺序号不同的族标准。这些标准之间是相互关联的。 4.标准名称的具体结构 ——一段式：只有主体要素，如“家用全自动洗衣机”； ——两段式：引导要素 + 主体要素，如“图形符号 术语”； 4.标准名称的具体结构 ——主体要素 + 补充要素，如“化妆品通用检验方法 PH值的测定”； ——三段式：引导要素 + 主体要素 + 补充要素，如“工业用缝纫机 GN型高速包缝机机头 测试方法”。 (四) 段 1.段 段与条的最大区别是段不编号。 在标准中要尽量避免出现悬置段。 悬置段是指标准中直接置于章的标题下面的段。 标准中有一些引导语，它们往往不会被引用，所以可以处于悬置状态。 对于标准中的段，如果会被其他标准所引用，则应考虑改为条。 第二节 标准的结构和层次 (五) 附录 附录的识别 每一个附录的前三行内容为我们提供了识别附录的信息： 第一行——附录的编号； 第二行——附录的性质； 第三行——附录的标题。 第二节 标准的结构和层次 附录的编号 每个附录都应有一个编号，附录编号由中文“附录”及随后表明附录顺序的大写拉丁字母组成，字母由“A”开始。 规范性附录和资料性附录应混合在一起按标准条文中提及附录的先后顺序编排附录。 附录的标题 每个附录均应有标题，以标明附录规定或陈述的具体内容。 第二节 标准的结构和层次 附录的章、条、图、表和数字公式的 编号 附录中的章、条、图、表和数学公式的编号前均应加上标明该附录顺序的字母，字母后跟下脚点。如：附录中的章用Ａ.1、A.2、A.3等表示。 每个附录中的章、图、表和数学公式均应重新从1开始编号，当附录中只有一个图、一个表和一个公式时，也应进行编号。如：图Ａ.1、表B.1。 第三节 标准正文核心内容的编写 二、产品分类 食品产品可根据需要按品种、原料、工艺、成分、形态、用途、包装、规格等进行分类。 在分类中需要检验的技术指标，应在技术要求中加以规定。 较高层次的分类可制定为单独的标准，具体食品的分类应作为产品标准的一部分。 第三节 标准正文核心内容的编写 三、要求 （一）选择技术内容的三项原则 1、目的性原则 每种产品的技术特性和质量要求是很多的，绝大部分已经在产品的图样和技术文件里作了详细、全面的规定，这些特性和要求不可能也不必要全部写入到标准中去，至于选择哪些作为标准的规范性技术要素，取决于编写标准的目的，这就是目的性原则。 第三节 标准正文核心内容的编写 1)适用性目的 为了保证产品的适用性，在产品标准中需要规定产品的相关特性，如外形尺寸的、机械的、物理的、力学的、声学的、热学的、电学的、化学的、生物学的、人类工效学的……特性的技术要求。 第三节 标准正文核心内容的编写 例如：家用电冰箱的技术要求可以包括： ——外形尺寸的：保证通过普通的房门； ——热学的：应有具体的制冷和散热效率； ——声学的：噪声指标不能太大