第2节　细胞中的蛋白质课件.pptVIP

第2节　细胞中的蛋白质 一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1．组成元素： 2．种类：约 种。 3．通式：③ 4．结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个 和一个 ，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个 。 不同导致氨基酸种类不同。 二、蛋白质的结构及其多样性 1．合成场所： 2．形成过程： 3．构成：多个氨基酸分子经脱水缩合形成含有多个肽键 的化合物。 4．结构：链状(即多肽链) 5．蛋白质结构多样性的原因 (1)氨基酸方面：氨基酸的 的不同。 (2)肽链方面：肽链的 。 思考探讨 1．蛋白质水解耗能吗？蛋白质初步水解和彻底水解的产物各是什么？ 三、蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的承担者。 1． 物质：构成生物体结构的蛋白质，如肌肉、头发等。 2． 作用：绝大多数酶的本质是蛋白质。 3．运输作用：有些蛋白质具有动输氧气的功能，如血红蛋白、载体。 4． 作用：蛋白质能调节机体的生命活动，如胰岛素。 5．免疫作用：如人体内的 。 思考探讨 2．生物多样性的直接原因和根本原因各是什么？ 思考探讨提示： 1．不耗能。多肽和氨基酸。 2．蛋白质结构的多样性和DNA分子的多样性 一、蛋白质的结构和功能 1．在下列物质中，若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合而形成蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是 (　　) A．3、3、2　　　　　　　　　B．4、3、3 C．3、2、4 D．2、2、2 【解析】　从氨基酸的概念和结构通式看，找出构成人体的氨基酸有：①②③④⑥，⑤因没有氨基与羧基连在同一个碳原子上而被淘汰；构成蛋白质的氨基酸可脱水缩合成多肽。该多肽的羧基除肽链的游离端保留着一个，在③④的R基上各有一个羧基；氨基除肽链的游离端保留着一个，在②的R基上有一个。5个氨基酸脱水缩合共形成4个肽键。 【答案】　C 2．(2009年青岛模拟)下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链的放大图(图2)。请据图判断，下列叙述中不正确的是 (　　) A．该蛋白质中含有两条肽链49个肽键 B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧ C．从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基 D．控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密码子 【答案】　B 二、蛋白质的有关计算 1．氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系 (1)形成一条肽链时：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－1 (2)形成n条肽链时：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－n 2．氨基、羧基、原子个数与肽链、肽键的关系 (1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数 (2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数 (3)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数 (4)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数 (5)H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数 3．氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系 蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量×氨基酸数目－失去水分子数×水的相对分子质量。 4．氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系 总结如下： 氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系 n个(1)蛋白质相对分子质量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质中有二硫键形成时，要考虑脱去氢的质量。 (2)真核生物中由已知氨基酸数目计算求得的DNA片段中碱基数目，相当于基因结构中外显子的碱基数量。 (3)脱去的水分子中，H既来自氨基又来自羧基，O来自羧基。 3．在下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。若将构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是 (　　) ①NH2—CH2—COOH　②NH2—CH2—CH2OH 【解析】　由于②没有羧基，④氨基和羧基没有同时连在同一个碳原子上，所以它们不是组成人体蛋白质的氨基酸。①③⑤是构成蛋白质的氨基酸，它们脱水缩合后形成三肽，该三肽化合物的简式如下图：数出此三肽中氨基、羧基和肽键的数目，即氨基2个，羧基2个，虚线框内的肽键数为2个。 4．(2010年深圳调研)某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为a，控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的相对分子质量最多为 (　　) 【答案】　D (2008年高考天津卷)下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是