【2017年整理】产品介绍(华康).docVIP

PAGE \* MERGEFORMAT 2 江阴市华康食品添加剂有限公司 产品介绍 本公司专业生产、销售、研发各类防腐剂，现主要生产和推广尼泊金酯及其钠盐产品。 尼泊金酯及其钠盐作为一种新型的广谱性的防腐剂，首先我们先来了解一下这个产品： 尼泊金酯防腐的机理 尼泊金酯及尼泊金酯钠，又称为对羟基苯甲酸酯及对羟基苯甲酸酯钠，其防腐机理为破坏微生物细胞膜，使细胞内蛋白质变性，并抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。 对羟基苯甲酸酯类的抑菌活性主要是分子态起作用，由于其分子内的羧基已经酯化，不再电离，所以它的抗菌作用在pH4-8的范围内均有很好的效果。 尼泊金酯防腐的优势 1、耐高温，经过高温高压(125℃)灭菌后不会改变其防腐性能，尼泊金酯就可以在产品灭菌前加入，使用既方便，又可以增强高温灭菌的效果。而山梨酸钾在95 2、安全性好，因添加量少，对人体的毒副作用会大幅度降低。 3、抑菌范围广，对霉菌、酵母菌和革兰氏菌的抑制效果好 。 4、使用的pH范围广，受pH影响小。尼泊金酯的防腐效果不易随pH的变化而变化，在pH4～8范围内均有较好的抗菌效果。所以在中性产品中使用其它防腐剂时，防腐剂的抗菌活性就会比较低，而尼泊金酯在这一类产品中仍然具有良好的抗菌活性。 三、尼泊金酯和尼泊金酯钠的比较 尼泊金酯是油溶性产品。不溶于水，要用酒精溶解，操作比较繁琐。分散性不如尼泊金酯钠好，所以不易分散均匀，表观上防腐能力不如尼泊金酯钠好。 尼泊金酯钠是水溶性产品，操作简单，分散性好，表观上防腐能力好于尼泊金酯。 尼泊金复合酯的优势 各种尼泊金单酯中的侧面碳链长短的不同，因而其在穿透细胞膜的能力不同，并且其抑菌的作用位点也就不同，所以各种单酯针对不同种类微生物的抑制能力就不同。几种酯的复合，它们之间存在协同作用，具有更好的防腐能力。国内外大量的实际应用也证实了复合的尼泊金酯比单一的尼泊金酯的抑菌效果好。 其次我们来和目前常用的几种防腐剂（如苯甲酸钠和山梨酸钾）来对比一下，我们的产品主要有以下几个显著的优势： 第一、抑菌效果好，因而在食品中的添加量少。对羟基苯甲酸酯特别是其中的长链酯对霉菌、酵母菌和革兰士阴性菌的抑制效果（以最小抑菌量计）通常只有苯甲酸钠和山梨酸钾的1/10。 第二、适用的PH范围广。苯甲酸钠和山梨酸钾均为酸性防腐剂，它们在PH值大于5.5时抑菌效果很差,而对羟基苯甲酸酯在PH值4~8范围内均有很好的抑菌效果。 第三、产品安全性好。苯甲酸钠的ADI值和LD50值均为对羟基苯甲酸酯的50%左右。研究证明，苯甲酸钠被人体摄入后容易在体内产生积累，因而该产品在国际上正趋于淘汰，在国内已被限制使用（我国原定在2000年后禁止在食品中使用苯甲酸类防腐剂，但由于一时找不到合适的替代品目前暂时还允许使用，无论从价格、安全性、抑菌效果以及使用的方便性，还是从国际接轨的角度，对羟基苯甲酸酯是苯甲酸钠的最好替代品），我国也规定绿色食品生产中禁止使用苯甲酸和苯甲酸钠[NY/T392—2000]。山梨酸钾的ADI值和LD50值虽然比对羟基苯甲酸酯高一倍，但由于它的实际添加量为对羟基苯甲酸酯的10倍，因而其相对安全性仍然比对羟基苯甲酸酯差。 第四、使用成本低。在大多数食品中，对羟基苯甲酸酯的使用成本和苯甲酸钠相当，是山梨酸钾的1/3。这对于用户企业来说，无疑具有很大的吸引力。而要在用其他防腐剂代替价格低廉的苯甲酸钠的同时又不增加成本，在目前只能选择改性 的对羟基苯甲酸酯。 第五、使用方便。我们研究开发的对羟基苯甲酸酯钠极易溶于水，便于生产中应用，克服了对羟基苯甲酸酯不溶于水的缺陷。 第六、市场前景广。苯甲酸钠是国际上某些国家限制使用的产品，我国也规定A级绿色食品中不允许使用苯甲酸和苯甲酸钠[NY/T392—2000]，而山梨酸钾使用成本高，抑菌效果还不如苯甲酸钠。因此，对羟基苯甲酸酯系列产品无论在国内还是在国际市场，都有很好的市场前前景。 第七、便于产品系列化。对羟基苯甲酸酯系列产品的成功开发，便于食品防腐剂制剂化和“傻瓜化”，符合二十一世纪食品防腐剂的发展趋势。不仅提高了产品的防腐效果，也可解决目前我国食品生产中某些企业对食品防腐剂不知道用和不会用的问题。 第八、解决食品防腐剂的超标问题。目前，食品防腐剂的超标问题已成为人们关注的热点，国家对此十分重视。苯甲酸钠和山梨酸钾的最大使用量国家规定不得大于1g/kg食品，实际上一般中小型企业都超过这项指标，有的工厂甚至超标5～6倍。而对羟基苯甲酸酯，国家规定最大用量为0.35g/kg食品，实际上使用0.20g/kg食品就能起到良好的防腐效果，如酱油添加0.12g/kg就能达到预期的效果，远在国家规定的范围内，因此，使用对羟基苯甲酸酯能彻底解决食品防腐剂的超标使用问题。 第九、使用领域阔。对羟基苯甲酸酯的使用