2015全国生物奥赛辅导课件：维生素讲解.pptVIP

2. 辅酶形式：磷酸吡哆醛（PLP）、磷酸吡哆胺 磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺 3. 生理功能： 与氨基酸代谢密切相关，以磷酸吡哆醛形式作为转氨酶、氨基酸脱羧酶的辅酶参加多种代谢反应，包括脱羧、转氨、氨基酸内消等。 氨基转移酶 例： ?-酮戊二酸 4. 缺乏症： 来源广泛，肠内细菌也能合成，极少发生缺乏。缺乏引起呕吐、中枢神经兴奋、惊厥、低色素性贫血，导致皮肤、中枢神经系统和造血机构的损害。 5. 食物来源： 肝脏、肉、蛋、蔬菜、豆类 （六）生物素（VH） 1. 生物素的结构 噻吩环 生物素为含硫维生素，由噻吩环和尿素结合成的双环化合物。 生物素多与酶蛋白中的赖氨酸残基上的?-氨基共价结合，作为多种羧化酶的辅酶，参与体内CO2的固定和羧化过程，起羧基载体的作用。 2. 生理功能 酶-生物素 CO2 +H2O +ATP ADP +Pi 酶-生物素-COO- 酶：丙酮酸羧化酶 4. 缺乏症： 来源广泛，肠内细菌也能合成，极少发生缺乏。缺乏可能导致皮炎、肌肉疼痛、感觉过敏、怠倦、厌食、轻度贫血等。 5. 食物来源： 肝、肾、蛋黄、酵母、蔬菜和谷物 （七）叶酸 1.叶酸结构: 由2-氨基-4-羟基-6-甲基喋啶（蝶呤啶）、对氨基苯甲酸与L-谷氨酸连接而成。亦称蝶酰谷氨酸（PGA)。 2. 辅酶形式：四氢叶酸（THF或F