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咖啡馆赚钱指南 2013年01月21日 08:18??《第一财经周刊》?微博?我有话说(77人参与) 　　在雕刻时光咖啡学院的最后一节课上，庄崧冽总要跟所有学员强调一件事：如果想开咖啡馆，一定要想着怎么赚钱。 咖啡馆赚钱指南 　　开咖啡馆经常被误以为是一件有文艺色彩的事。庄崧冽是雕刻时光的创始人，他最初成立雕刻时光的时候，除了希望给自己和太太找一个“能待下去的地方”，还想让前来喝咖啡的人把这里当成自己的“第二客厅”。雕刻时光也被认为是目前在星巴克这样的商务型咖啡馆之外开拓出第二种咖啡馆模式的品牌，但那些在雕刻时光里对着Vintage感绿色小吊灯拍照的人不会知道，庄崧冽把这些看成是“亦敌亦友”的存在。 　　如果你还不是那么了解雕刻时光，以下事实供你快速参考：这种咖啡店一般开在学校、创意园区等区域附近；喜欢二楼店面；理想单店面积约250平方米；原木家具硬装加上文艺软装的风格启蒙了很多后来有志开咖啡馆的人；除了咖啡和简餐以外，还出售文具、创意产品等一系列“好玩的东西”。 　　雕刻时光是个让人坐得住的地方，它们的椅子大而舒适，店里播放的音乐也很让人放松。但简单的“坐得住”并不是它们最想要的东西，在雕刻时光北京北师大南路店里，你在吧台能看到“外带咖啡打7折”的牌子。理想情况应该是这样：你来到雕刻时光，先点一杯28元钱的咖啡坐一会儿，然后会点零食或者简餐。 　　“很少有人会点一杯咖啡坐一下