传 统 文 化 之火锅要点.ppt

中 国 传 统 文 化 之 黄新伟 2014.12.7 什么叫文化？ 中国的泛食主义 中国人的这种观念，估计，多半是饿出来的！ 什么是宰相？ 宰，就是宰杀牺牲、分割胙肉； 相，就是赞礼司仪、陪侍招待； 即一个“红案师傅”、一个“陪酒先生”，合起来就叫“宰相”。 宰牲相君是大学问，宰和相都是高级职称，同时也是厨子。 席位与酒具：1、席位：主席、列席——这些规矩就叫”礼”； 2、酒具：是身份地位的象征；主要是“尊”与“爵”； 3、鼎：“钟鸣鼎食”； 4、俎：放祭品的用具； 5、豆：盘子或碟子。 共食，中国人酷爱请客吃饭的秘密所在！ 兄弟：不就是在一起吃、吃同一种东西吗？ 哥们：无论你我是否同宗、相识， 只要在一起吃了饭，就有了同一生命来源，也就是“哥们”了。 熟人：也就是经过了烹煮和料理，从而具有可食性，当然可以吃。 请客吃饭不一定是有求于他人，更多的还是在于建立一种亲密的关系，即请客吃饭的意义，不在于或不完全在于“给人吃”，更在于一起吃，即不完全在于“吃了人家的嘴软”，而在于