辛集市风土人情供参考学习.docVIP

辛集及家乡的风土人情 前言 过年了，我又开始收拾行囊准备回家了。今年回家，不同以往，因为我是带着一份秘密的任务回家的，到底是什么任务呢？呵呵，不告诉你，一会你就知道了。 从杭州城站火车站出发，需要坐上17个小时的火车我才能到达我们那里的县城。在火车上无聊的看着窗外的风景飞驰而过，不知不觉中陷入了小时候的回忆中…… 回家 在火车上度过了漫长的17个小时以后，我终于到达了我们那里的县城，辛集市（原名束鹿县）。当然，这并不代表我现在就到家了，真正到家的话，还需要转两次公交车才行（大概需要2个小时左右的时间）。 地理位置 说到我们这个县城，可不是一般的小县城啊（当然，也并没有多大）。我们辛集市位于河北省石家庄东部，隶属于河北省省会石家庄市。取“栟擒安禄山”之意总面积951平方公里，总人口62万人，辖15个乡镇。是国务院批准的对外开放市，全国卫生城、文化先进市，05年3月，被河北省确定为22个第一批扩权强县（市）的县市之一，也是全国百家明星县（市）之一，综合经济实力居河北省“十强”县市。 辛集枸杞闻名中外,畅销全国各地和东南亚。古人称枸杞为仙人杖，西王母仗，久服轻身明目，益寿延年。许多人用枸杞果泡酒，长饮不断。我国香港、澳门同胞，每逢春节、端午、中秋三大佳节，多以辛集血杞，作为馈赠亲友的礼品。 可惜的是，随着时代的发展，我们村子里的那些枸杞树已经被砍掉了。我到现在为止还清楚的记得，小时候我跟奶奶去田里摘枸杞的场景。当然，还有那些被枸杞树上面的刺在手上划了不知道有多少次的回忆。最后说一句，我们那里的土话不叫枸杞，叫“六六”，具体的字是什么就不知道了，仅以“六”（二声）来代替哈。不过发音是对滴。 第二样就是辛集的炒饼了，其实说实在的，在高中的时候，真正的是天天中午吃炒饼啊（因为没有别的吃的，那个时候吃得我是看到炒饼就想吐啊）。整整三年从未间断过。可是在上大学的三年里，我就基本上没有吃到过了（天天大米饭啊）。因为当地人根本就没有听说过这种食物，更不要说吃过了，就算我给他们解释了半天，但是他们依旧不是很相信和理解，因为没有人相信饼是可以用来炒的。还把饼切成丝（所谓的浪费时间），更不要说是和其他食物一起炒了。所以，每次我回家的第一件事情就是去饭馆里吃一份炒饼，喝一碗小米的饭汤，在吃点老家里特有的腌菜，每次都是让我很享受（虽然并不是多么的丰盛和美味，但是心里会感到很满足）。 这么说吧。辛集的炒饼以经济实惠、快捷方便、味道鲜美而远近闻名（河北省附近）。素菜炒分为两种：一是将鸡蛋液拌到饼丝里直接炒，二是先炒好鸡蛋，然后再蒙在饼丝上。炒饼关键是汤头，汤多了饼黏糊，不利落；汤少了饼发干发硬。炒好菜底后，兑好汤头，然后把饼丝放匀，盖盖闷二三分钟，淋香油，用筷子搅匀即成。我们叫炒饼，实际是闷饼。但是习惯上依旧把它就作炒饼。饭店通常以半斤饼丝用一个菜底来计价。素炒以绿豆芽、白菜、蒜薹（tai）等为菜底。肉炒分为肉丝(鲜瘦肉)、肥肉（熟肉方切片）炒。 而这几乎已经成为了我现在生活的习惯了，每次从外地回到家的时候，第一份饭往往就是我最喜欢的炒饼了（当然最喜欢吃的是老爸炒的那种白菜肉炒饼）。 接着说的就是我们家乡的香椿树芽了。其实说实话，这个并不是我喜欢吃的。主要是小的时候并没有留下什么好的印象，大家都知道臭椿树吧，那就是我小时候的阴影（因为太臭了），因为小的时候一直以为香椿就是臭椿（因为它们的样子长得实在是太像了），所以对这个是敬而远之的。但是长大以后才知道原来都是我小的时候胡思乱想的。现在在吃起来，那个味道真的很好吃。 所谓的香椿树芽就是在初春的时候，香椿树上长出来的新芽，然后在其没有长大之前就将其摘下来，收集起来，就是当做是一道菜来吃了(当然是要经过处理加工的，需要炸的，并不是一摘下来就可以吃的)。 接下来说的就是辛集的扒鸡了，说到辛集的扒鸡，就要说小时候的事情了。小的时候最喜欢的事情就是吃鸡肉了，结果因为小的时候不懂事，就把活着的鸡当成了“弱势”群体了，所以一场“人鸡大战”免不了展开了。最后往往是我带着一身的伤痕哭着跑开了，而大公鸡还依旧毫发无伤的在原地吃东西（10岁的时候哈）。 而我们辛集市的回民鹿春楼扒鸡店生产的辛集扒鸡，历史悠久，闻名遐迩,在石家庄、天津、北京等大中城市享有盛誉。1986年被评为河北省优质产品。 　　不过怎么做成的在这里我就不多说了（好吧，其实我也不知道）。你只要知道就是这个扒鸡让我到现在依旧流连忘返就可以看出来了。 其实说实话，我很同情我的那些室友，因为，他们根本上就没有见过毛驴长啥样（当然，电视上的就不算了哈）？现在也是，那就更不要说吃过驴肉了。接下来说的就是我们辛集的驴肉了，据传在清朝道光年间，辛集市（原束鹿县）佃土营村有一家姓田的屠夫，搬至辛集附近的留双营经营咸驴肉。然后很快就红火了起来，然后那个屠户就在辛集这里定居了下来。我只知