劲爆鸡花的做法.docVIP

劲爆鸡米花的做法 鸡胸肉切成小块，大小尽量一致，用盐，胡椒粉，少许蛋清，腌制哈子，入个底味。蛋清是让它更嫩的鸡肉腌制好后，均匀的裹上面粉将裹好面粉的鸡肉，再均匀的裹上蛋清，最后裹上面包糠就好了鸡肉全部裹好的样子，满满一大碗呢。对比图，这个是裹的蛋清，这个则是裹的全蛋液，颜色好看些用家里最小的锅，倒入适量的油。中小火加热后，将鸡米花倒入锅中炸至金黄色，捞出沥油 1、鸡肉尽量切成一样大小，容易一起熟。 2、面粉不需要裹的太多太厚。 3、取家里最小的锅，油的量，只要盖过鸡米花的2/3就行了。 4、炸的时候，要不时的拨动鸡米花。 5、炸好后.要沥个油，酱紫才不会吃进很多的油，如果家里有厨房纸，怕胖的MM可以先用厨房纸把油吸了，再吃。 6、调料什么的，可以随意调节，蘸的酱也是的，个人喜好吧。 将面粉和成软硬适中的面团， 饧上十五分钟将虾去皮， 去虾线， 再放入少量的笋丁和韭黄碎 在里面加上盐，胡椒，生粉，少量的橄榄油和半个蛋清 搅拌均匀后备用将饧好的面皮擀成圆片， 用大， 小模具按压下大小不同口径的圆 在大圆片的中间放入准备好的虾仁馅料 在面片的边缘涂抹上一层蛋液或水 将小面皮覆盖在上面 翻过来放在案板上整理成型（大面片在上面） 再用最小的模具按压一下， 让中间更凸起 同样的方法制作出其他的草帽虾坯 将它放入打散的鸡蛋液中 将裹了蛋液的草帽虾放在面包糠中滚一下 同样方法让它外面均