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三九补一冬来年无病痛 ????“三九进补 ，来春打虎”、“三九补一冬，来年无病痛”，这些从老祖宗那里流传下来的习俗告诉我们：冬季进补，尤其是三九后进补 ，是进补的最佳时期。但进补也是个因人而异的过程。那么具体什么人要补什么？要用什么补？补的时候要注意什么？总体上把握一个什么原则呢？这一系列的问题，咱们请营养专家们来给我们一一解答。 老习俗：交九食海参 ????在青岛有“交九食海参”的习俗。所谓“交九食海参”就是指从冬季的农历“一九”开始一直到“九九”，共81天，每天吃一只海参。据说这样可以确保来年春天身体健康，不犯陈病，增强机体免疫力。 ????市民王大娘就是这一习俗的坚定践行者，“每年一过冬至，我就开始用海参进补，别的不说，我快要60岁的人了，从来不感冒。”王大娘告诉记者。记者从海参专卖店里采访的结果也印证咱青岛人喜欢冬季进补这一点。“一年当中，冬天的海参销量是最大的，与秋天相比，现在我们的销量几乎增长了一倍。”张公岛海参总经理马顺庆告诉记者。 ????专家解析：“海参是唯一不含胆固醇的动物性食品，蛋白质含量高达55%，它味甘、咸，性温，具有益精血，补肾气，润肠燥，止血的功效。且能延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力、具有抗疲劳等功能。而且它是平补食品，除了胃火大、脾胃湿气大的人不宜吃海参外，其他人都可以。”青岛思祈仁爱健康管理有限公司特约专家讲师——殷海霞