25分钟搞定的美味蛋糕----【巧克力纸杯蛋糕】供参习.doc

25分钟搞定的美味蛋糕----【巧克力纸杯蛋糕】 ??? 这款蛋糕值得推荐的另一个地方在于，它的热量比其他巧克力蛋糕低了很多，甚至比一般的戚风蛋糕还要低。对于喜欢巧克力又害怕高热量的同学来说，更值得一试哈。 ? ??? 方便，快捷，低热量，简单易上手，几乎零失败。强烈推荐:) 【巧克力纸杯蛋糕】 配料：低筋面粉100克，鸡蛋1个，红砂糖80克，黄油50克，牛奶150ML，可可粉3大勺，泡打粉1小勺，苏打粉1/4小勺烘焙：190度，中层，15分钟(根据各自烤箱实际情况酌情调整)。 ? 如何用20分钟制作一款美味巧克力蛋糕： ?首先预热烤箱到190度，然后再开始制作。 *准备材料(约3分钟)*将鸡蛋在碗中打散(图1)，倒入红砂糖搅匀(图2)。再加入融化的黄油，以及牛奶(图3)，搅拌均匀备用。(约1分钟)*在面粉中加入苏打粉(图4)、泡打粉(图4)、可可粉(图6)，混合均匀，并且过筛(图7)。(约1分钟)*把过筛后的面粉倒入之前准备好的鸡蛋混合液中(图8)。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(图9)。(约2分钟)*翻拌的时候注意，只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可，切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块，但不要继续搅拌了(图10)。*把面糊倒入纸杯，2/3满即可。(约3分钟)*立即放入预热好的烤箱，中层，烤焙至熟。(约15分钟) ? ? OK，一共只需要25分钟，美味巧克力纸杯蛋糕出炉。趁热吃就很好吃哦~ TIPS：1、这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于，干性材料和湿性材料混合时，切不可过多搅拌，只需要充分拌匀，干性材料全部湿润即可。2、干性材料和湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合后，需要立即装模烘焙，否则会影响蛋糕的膨发，导致成品不够松软细腻。3、苏打粉可以使巧克力的颜色更深。所以这款添加了苏打粉的巧克力蛋糕，烤好后会呈现深黑的颜色。4、烤焙的时候和模具大小有关，如果是比较大的纸杯，则需要适当延长一些烤焙时间。 5、这款蛋糕是典型的MUFFIN蛋糕的制作方法，学会以后，就可以轻而易举的做出其他各种口味的MUFFIN。 6、出炉以后趁热食用，口感最佳。如欲保存，请密封放置。