三款鸡肉的做.pptVIP

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2017-02-07 发布于湖北
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三款鸡肉的做.ppt

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咖喱鸡翅主料：鸡翅、熟土豆、青豆；辅料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉做法：将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；坐锅点火倒入油，油温四成热放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。苦丁鸡柳主料：鸡胸肉、姜蒜末、生粉、油、盐、糖、鸡粉、酱油做法：鸡胸肉切鸡柳，苦瓜去瓤切条放入开水锅中汆水备用，红辣椒、葱也分别切段，苦丁茶泡水；锅中加油，煸香蒜末将鸡柳、苦瓜、辣椒、葱段入锅翻炒待成熟后下入用盐、糖、鸡粉调味后，加入泡好的苦丁茶叶，翻炒片刻，出锅即可。自制鸡米花原料：鸡腿肉、香炸粉、水淀粉、盐。 1、将炸粉、盐、水淀粉调成糊，可以稍稀一些。 2、放进糊中腌制2小时，腌好后裹满炸粉。 3、炒锅放油，8成热时放入裹好的鸡块，炸约3分钟至酥脆熟透，捞出控油。 4、吃时可撒些椒盐或喜欢的酱料。 * * * * * *