番杏的功效与用法.docVIP

番杏的功效与用法 番杏，植物学名为 Tetragonia expansa Murr.英文名为NewZealand spinach，别名 HYPERLINK /view/10151.htm \t _blank 新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜等，为番杏科 HYPERLINK /view/570847.htm \t _blank 番杏属一年生半蔓性肉质草本植物，以嫩茎叶为蔬，原产 HYPERLINK /view/3692.htm \t _blank 澳大利亚、 HYPERLINK /view/20086.htm \t _blank 东南亚及 HYPERLINK /view/10206.htm \t _blank 智利等地，主栽区分布在热带和温带，我国东南沿海曾在很早以前就已引进栽培，但未得到推广，甚至有些地方番杏已处于野生状态，近年又从 HYPERLINK /view/3622.htm \t _blank 欧洲引进。 食用方法 　　番杏的嫩茎尖、嫩叶做菜，可炒食，或入沸水焯后放凉，加入调料做凉拌菜；也可配与鸡蛋做番杏蛋花汤，还可与粳米煮成番杏粥，具有健脾胃、祛风消肿，除泄泻、痢疾等作用。 营养分析 　　番杏为番杏科番杏属一年生半蔓性肉质草本植物，以嫩茎叶为蔬，原产澳大利亚。番杏具有较强的抗逆能力，极少病虫害，是一种不需用农药的无公害的绿色蔬菜。据药理研究表明，番杏具清热解毒、祛风消肿，凉血利尿等功效，因此番杏已作为一种保健蔬菜进入市场。 　　营养丰富。每百克食用部分含蛋白质1.5克、脂肪0.2克、维生素A4400国际单位。 HYPERLINK /view/145619.htm \t _blank 维生素B10.04毫克、 HYPERLINK /view/145461.htm \t _blank 维生素B20.13毫克、 HYPERLINK /view/19636.htm \t _blank 维生素C30毫克、 HYPERLINK /view/39101.htm \t _blank 钙58毫克、 HYPERLINK /view/39167.htm \t _blank 磷28毫克、 HYPERLINK /view/4649.htm \t _blank 铁0.3毫克，还含有一定量的 HYPERLINK /view/68056.htm \t _blank 单宁，食用前一定要用开水煮透去涩后再食用，是一种炎夏季栽培的有发展前途的蔬菜。 　　含丰富的 HYPERLINK /view/4649.htm \t _blank 铁、 HYPERLINK /view/39101.htm \t _blank 钙、 HYPERLINK /view/6447.htm \t _blank 维生素A和各种 HYPERLINK /view/62919.htm \t _blank 维生素B。 HYPERLINK /view/207491.htm \t _blank 磷脂部分中有 HYPERLINK /view/1427165.htm \t _blank 磷脂酰胆碱、 HYPERLINK /view/1174509.htm \t _blank 磷脂酰乙醇胺、 HYPERLINK /view/1174504.htm \t _blank 磷脂酰丝氨酸、 HYPERLINK /view/1583691.htm \t _blank 磷脂酰肌醇。并含 HYPERLINK /view/120638.htm \t _blank 抗菌素物质番杏素，主对 HYPERLINK /view/35997.htm \t _blank 酵母菌属有抗菌作用。 据测定:每100克可食用部分含有水分94%， HYPERLINK /view/15472.htm \t _blank 蛋白质1.5克， HYPERLINK /view/16.htm \t _blank 脂肪0.2克， HYPERLINK /view/184.htm \t _blank 碳水化合物0.6克，钙58毫克，磷28毫克，铁0.8毫克，维生素A4400国际单位， HYPERLINK /view/428076.htm \t _blank 硫胺素0.04毫克， HYPERLINK /view/62653.htm \t _blank 核黄素0.13毫克，维生素C30毫克， HYPERLINK /view/964367.htm \t _blank 尼克酸0.5毫克。番杏具有清热、解毒、利尿消肿等作用，常食番杏对于 HYPERLINK /view/117494.htm \t _blank 肠炎、胃癌、食道癌、 HYPERLINK /view/62489.htm \t _blank 直肠癌、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。 　　食用