连锁经营采购管理覃常员第九章连锁经营采课件教学.ppt

第九章 连锁经营采购的验收流程 学习目标 技能目标： 1．学会识别质量不合格须拒收的商品 2．能够按验收流程完成商品验收作业 3．能够对常见假冒伪劣商品进行鉴别知识目标： 1．掌握百货类商品的检验标准 2．掌握食品类商品质量识别作业的要点。 3．明确商品的检查作业的内容. 第一节 商品的收货作业 一、收货部的作业 1．接受电话预约 2．打印收货单 3．收货单交仓台主管 4．单据回收 5．核对收货单据 6．输入电脑打印 7．核对每日收货报告 8．单据的处理、归档 9．作废收货单的处理 10．不能扫描的商品处理 二、仓台人员的作业 1．卸货管理 2．核查商品 3．商品的堆码安排 4．收货用品的管理 三、卸货人员的作业 1．填写核查单 2．检查货车情况 3．进行卸货 4．填写核查单的其他内容 5．码放货物 6．更换坏卡板 7．用缠绕膜或橡皮筋包扎卡板 第二节 商品的检查作业 一、检查车辆情况 二、依商品标示规定检查商标 三、检查标示日期 四、检查商品外观 五、检查数量 六、检查送货人员 第三节 商品质量识别作业 百货类商品的检验标准 包括抽样检查比例、检查项目和检查内容。其中，检查项目又分为标识标准、包装标准、外观标准，有的类别还有特殊标准。具体见表9-1。 各类商品的标识标准检查内容基本是相同的，就是：有生产厂家、厂址、电话，有中文商品名称，有产品规格型号，有条形码或店内码，有生产日期（或出厂日期），产品若无条形码/店内码、生产日期、合格标识中之任一项就属不合格，连锁店有权拒收。 二、常见食品质量识别 冷冻食品 加工肉品 冷藏食品 罐头食品 渍蔬菜 调味品 . 食用油 糖果、饼干类 饮料类 奶油及人造奶油 饮料类 糖果、饼干类 奶粉、奶精、咖啡类 蛋类 米及五谷 果蔬类 蛋类 第四节 假冒伪劣商品的鉴别 一.什么是假冒伪劣商品 简单地说，假冒伪劣商品就是假冒商品和伪劣商品。 我国国家技术监督局规定哪14种情况为假冒伪劣商品? 二、假冒伪劣商品的鉴别技术技巧 1．认准商标标识 2．查看商品标识 3．检查商品包装 4．检查液体商品的透明度 5．看商品的色泽 . 6．手感 7．听感 8．嗅感 9．味感 10．检查商品供货渠道 三．几类商品鉴别举例 真假全棉织品的识别(实训) 掌握鉴别特征 真假丝绸的识别(实训) 掌握鉴别特征 . 识别新茶与陈茶 1．闻香气 2．看汤色 3．看外形 4．口感 　　家用电器识别  1．从包装及标志方面识别 2．从产品外观及证件方面识别 3．借助检测手段识别 . 本章小结 商品的收货作业主要包括收货部的作业、仓台人员的作业以及卸货人员的作业等。 收货部的作业包括接受电话预约、打印收货单、收货单交仓台主管、单据回收、核对收货单据、 输入电脑打印、核对每日收货报告、单据的处理和归档、作废收货单的处理、不能扫描的商品处理等流程。 仓台人员的作业包括卸货管理、核查商品、商品的安排、收货用品的管理等流程。 卸货人员的作业包括填写核查单、检查货车情况、进行卸货、填写核查单的其他内容、码放货物、更换坏卡板、用缠绕膜或橡皮筋包扎卡板等流程。 商品检查作业包括检查车辆情况、依商品标示规定检查商标、检查标示日期 检查商品外观、检查数量、检查送货人员等流程。 不同商品的质量识别有不同的方法及作业程序，本书主要介绍了百货类商品的检验标准和常见食品质量识别作业的要点。 * * 在线教务辅导网： 更多课程配套课件资源请访问在线教务辅导网 馋死 * * *