连锁经营采购管理覃常员第一章连锁经营采课件教学.ppt

连锁经营采购管理 广州大学城建学院管理工程系 覃常员 覃常员个人简介 八六年大学毕业 已从事教育工作16年、企业工作5年 曾在中国人民保险公司、三株公司、深圳嘉利集团做市场营销管理工作 中南财大工商管理硕士（MBA） 国家职业资格高级营销师（高级技师） 国家高级职称高级经济师 广州大学高级职称副教授 广州大学城建学院管理工程系副主任 兼湖南丰采连锁超市营销顾问 编著高校教材“连锁经营采购管理” 你应知道！ 学期总评成绩的构成： 上课出勤20%（缺课达总课时的1/4取消考试资格） 课堂表现和作业占30% 期末考试占50% 第一章 连锁经营采购概述 学　习　目　标 技　能　目　标： 1．学会将连锁经营采购原则应用于采购实践 2．能够从采购实例中找出采购的程序和环节 3．初步学会为连锁店构建商品结构 知　识　目　标： 1．掌握连锁经营采购的概念 2．明确连锁经营采购的特点、目标和主要内容 3．了解经常采用的连锁经营采购方式 第一节 采购及连锁经营采购 一、采购的涵义 　　　狭义的采购就是指买东西，就是企业根据需求提出采购计划、制订方案、选择供应商、确定质量、价格、交货期、交货方式等，经过商务谈判，最终签定合同并按要求收货付款的一系列工作过程。 二、采购的类型 1．按采购制度划分 混合型采购 分散采购 集中采购 2．按采购方式划分 直接渠道采购 间接渠道采购 3．按采购地区划分 国内采购 国外采购 4．按采购批量大小划分 大量采购 零星采购 5．按采购时间划分 长期固定性采购 非固定性采购 紧急采购 6．按采购订约方式划分 订约采购 书信电报采购 口头电话采购 7．按采购价格方式划分 招标采购 议价采购 比价采购： 询价现购 商业采购和消费者购买有何区别？ 三、连锁经营采购的特点 1．实行统一采购 2．采用大批量订购 3．对生产厂商影响大 4．强调标准化 5．统一的物流配送 6．更低的经营成本 第二节 采购的决策与管理 一、采购决策 所谓采购决策，是指企业采购人员为了实现一定的采购目标对采购中一些重大问题进行比较选择并作出决定的管理活动过程。 比如:采购什么质量、什么价格的商品 采购决策主要包括如下内容： ⑴ 供应商选择决策。 ⑵ 采购品种、规格决策。 ⑶ 采购价格决策。 ⑷ 采购质量决策。 ⑸ 采购数量决策。 ⑹ 交货期（采购时机）决策。 ⑺ 采购中的运输方式选择。 ⑻ 采购货款结算决策。 二、采购管理 采购管理是采购人员制订采购计划、组织采购活动、协调采购行为并对采购活动进行控制监督的活动过程。 显然，采购管理为采购活动提供支持． 　　具体说，采购管理应包括如下内容： 采购业务管理 采购组织行为 采购角色行为 供应商角色行为  第三节　连锁经营采购原则和程序 一、连锁经营采购原则 1．低价采购原则 2．及时采购原则 3．适质采购原则 4．适量采购原则 5．就近采购原则 二、连锁经营采购的程序　 1.发现需求　2.分析需求、制定采购计划　3.选择供应商　4.洽谈价格、签订采购合同　5.采购订单安排　 . . 6.订单跟踪　 7.接收和验货入库　 8.货款结算　 9.采购资料归档 . 第四节 连锁经营采购的地位和作用 　一、连锁经营采购的地位 在成本控制中的地位 在连锁企业经营中的地位 在供应中的地位 ． 二、连锁经营采购的作用 1．提高质量 2．控制成本 3．建立供应配套体 4．与供应商建立合作关系 5．树立企业形象 6．信息管理 第五节 连锁店开业前后的采购作业流程  连锁店开业前的采购作业 1．构建商品的结构 2．与供应商协商交易条件 二、连锁店开业后的采购作业 连锁店开店后的采购工作应分为五大项， 它们是：市场调研、商品销售快讯、订购、服务、行政。 . 本章小结 连锁经营采购具有实行统一采购、大批量订购、对供应商影响大、强调标准化、统一的物流配送、更低的经营成本等特点。 连锁经营采购一般要求遵循五大原则：低价、及时、适质、适量和就近。 企业采购决策主要包括：采购价格决策、采购质量决策、采购数量决策、采购品种、规格决策、供应商选择决策、交货期决策、采购中的运输方式选择、采购国货款结算决策 采购在成本控制、供应链、企业经营、项目中处于非常重要的地位。其作用表现在提高质量、控制成本、建立供应配套体系、与供应商建立合作关系、树立企业形象、信息管理等方面。 连锁经营采购的程序为：发现需求，制定采购计划，选择供应商，洽谈、订合同，采购订单安排，订单跟进，接受和验货，结算，