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附件3： 晋中学院本科毕业设计（论文）开题报告及任务书 论文（设计）题目 鲤鱼鱼皮胶原蛋白提取工艺的优化 学生姓名 赵海燕 专业 生物科学 指导教师 霍建新 选题目的和意义： 胶原蛋白是由三条多肽链组成呈三股螺旋结构的蛋白质，作为一种天然的高分子化合物，其特有的结构和化学使其在生物医学材料、药物输送载体、组织工程、化妆品和食品等领域得到了广泛应用。鱼皮胶原蛋白可以作为一种安全的食品添加剂。此外，研究表明，胶原蛋白还具有抗衰老、组织修复、伤口促愈等心理功能，作为医用生物材料，具有良好的应用前景。特别是如果能从淡水鱼加工废弃物中提取胶原蛋白加以利用，既能促进促进淡水鱼加工废弃物的综合利用、降低淡水鱼加工的成本，又将是一种新型胶原资源的开发。 胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质，占人体全身总蛋白质的30%以上，一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白。它广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、头发组织中，起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用。随着我国科学技术的进步、经济的发展和生活质量的普遍提高，人们崇尚绿色、回归自然的意识的加强，这就使得以小分子、无污染、无添加胶原蛋白为原料的化妆品、食品，受到人们的欢迎