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高二生物选修1 专题6 植物有效成分的提取测试题 第Ⅰ卷　选择题 (共70分) 一、单选题（2分×20=40分）。 1、植物芳香油的主要化学成分（ ）§1 A、酚类化合物及衍生物 、萜类化合物及衍生物 C、醚类化合物 D、烃类化合物 2.植物芳香油易溶于（ ） A水 盐酸 C碳酸 D酒精 3.玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用§1 A只能用水蒸气蒸馏法 可用蒸馏法和压榨法 C可用蒸馏法和萃取法 D 可用压榨法和萃取法 4、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为（ ）§1 A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏 ．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏 C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏 D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏 5．玫瑰精油提取的过程是（ ）§1 A、鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水 、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层 D、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 6、提取玫瑰精油除水时，应加入（ ）§1 A NaCl 无水Na2SO4 C 无水NaCl D MgCl2 7.在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流 ( ) §1 A.将芳香油变成液态便于回收 .操作方便 C.防止容器受热不均而炸裂 D.提高出油率 8、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为（ ）§1 A．水中蒸馏会导致原料焦糊 、柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C．会使芳香油的有效成分水解 D、A和C 9.橘皮精油的提取操作流程是: §1 A.石灰水浸泡→漂洗 →静置→ 压榨→过滤 →再次过滤→橘皮油 .石灰水浸泡→漂洗 →压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 C.石灰水浸泡→漂洗 →过滤 →压榨 →静置→再次过滤→橘皮油 D.石灰水浸泡→过滤→漂洗→压榨 →静置→再次过滤→橘皮油 10、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（　　　　）§1 Ａ、使溶液呈碱性　　　　　　　 Ｂ、为彻底清洗脏物 Ｃ、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率　　Ｄ、漂去橘皮颜色 11. 下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（ ）§2 A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 .胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料 C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一 D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高 12.胡萝卜素在人体内可大量转化为§2 A．维生素A ．维生素C C．维生素D D．维生素E 13. 在用胡萝卜做菜时,菜中浮油会呈现橘黄色,由此可知胡萝卜色( ) §2 A是橘黄色结晶 化学性质较稳定 C易溶于有机溶剂 D不溶于水 14、炒胡萝卜素时为什么要多加些油( ) §2 A炒出来的胡萝卜素香 油能使胡萝卜素转换为维生素A C胡萝卜易吸收 D油多产生的胡萝卜素多 15. 在提取β-胡萝卜素的实现中发现β-胡萝卜素在萃取过程中容易被氧化,为了提高产量和质量, 加入稳定剂,资料表明在弱碱性环境中,β-胡萝卜素易稳定存在,则可以作为稳定剂的试剂是( )§2 A食盐 氨水 C硫酸钠 D氢氧化钠 16.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（ ）§2 A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素 .胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素 C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素 D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 17. 选择石油醚作提取胡萝卜素的萃取剂的原因是( ) §2 A石油醚为水溶性有机溶剂 石油葫挥发性强 C石油醚不易燃烧 D石油醚的沸点较高 18. 萃取法提取出的胡萝卜素粗品,可通过纸析法进行鉴定,其原理是( ) §2 A色素提取液中不同色素已分层 阳光的照射使各种色素以分层 C滤