生物化学上册复习题.doc

糖类 名词解释: 异头物；差向异构体；构型；构象；蛋白聚糖；糖蛋白；糖胺聚糖 二、判断题： 1、D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。（ ） 2、糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学变化。（ ） 3、糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变到右旋。（ ） 4、淀粉和糖原因为有半缩醛羟基，所以是还原糖。（ ） 5、构型是L-型的化合物具有左旋光性。所以L-型果糖是左旋光的。（ ） 6、从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。（ ） 7、棉子糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖等都是还原糖。（ ） 8、环状己醛糖有32个可能的旋光异构体。（ ） 9、一般来说，D型糖是右旋光。（ ） 10、a - 淀粉酶 (a - amylase ) 与 - 淀粉酶 ( - amylase )都水解a -1,4 糖苷键。（ ） 11、单糖都含有手性碳原子，因而都具有旋光性。（ ） 12、D(+)-Glc和L(-)-Glc互为对映体，其构造相同而构型不同，旋光程度相同，而旋光方向相反。自然界中存在的主要是前者。（ ） 13、同一种单糖的α-型和β-型是差向异构体。（ ） 14、糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性（ ） 15、透明质酸是最简单的糖胺聚糖，它不能形成蛋白聚糖。（ ） 三、填空 1．糖蛋白中糖肽键的键型主要有 和 两种。 2．糖分子可以以 和 型糖肽键与蛋白质分子的 和 残基相连。 3．蔗糖中两个单糖组分的连键为______糖苷键。 4．糖原和纤维素都是由葡萄糖组成，它们之间分别通过______和________糖苷键相连。 5．环式己酮糖共有________个旋光异构体。 6．蛋白聚糖主要是由____________和____________共价结合形成的复合物。 四、选择题： 1．用苔黒酚法可以鉴定：A. RNA . DNA C. 所有核酸 D. 蛋白质 E. 还原糖 2. 下列哪种糖不能生成糖脎? A. 麦芽糖 . 蔗糖 C. 阿拉伯糖 D. 果糖 五、简答题 1.写出麦芽糖、乳糖、蔗糖、淀粉、纤维素和糖原的单糖组分和糖苷键型。 第二章 脂类 一、名词解释 1. 必需脂肪酸(essential fatty acid, EFA)是指对人体的功能不可缺少，人体自身不能合成的, 必须由膳食提供的两个多不饱和脂肪酸, 即亚油酸和?-亚麻酸。 二、判断题 1. 根据组成磷脂的醇类不同，磷脂可以分为鞘磷脂和甘油磷脂。（ ） 2. 低密度脂蛋白的主要生理功能是转运胆固醇和胆固醇酯。（ ） 3．自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。（ ） 4．卵磷脂含有的成分为: 脂酸，磷酸，胆碱，甘油。（ ） 5．乳糜微粒的主要生理功能是转运内源性脂肪。（ ） 6．脂蛋白是由脂质和蛋白质以共价键结合而成的复合体。（ ） 7．脂肪酸的烃链愈长，溶解度愈低. （ ） 三、填空题 1. 类固醇是以环戊烷多氢菲为基本骨架的化合物;萜是异戊二烯的衍生物;甘油磷脂的母体化合物是3-sn-磷脂酸;鞘脂类共同的基本结构是神经酰胺。 2．通过密度梯度离心，可将血浆脂蛋白分为：乳糜微粒(CM)、中间密度脂蛋白(IDL)、低密度脂蛋白(LDL)、高密度脂蛋白(HDL)和极低密度脂蛋白(VLDL) 3．神经节苷脂是一种 类型的物质。 四、选择题 五、问答题 1. 在 pH＝7时，判断下列物质的带电状况？（a）磷脂酰胆碱 （）磷脂酰乙醇胺 （c）磷脂酰丝氨酸 答:（a）0 （）0 （c）－1 2. 什么是血浆脂蛋白? 血浆脂蛋白的分类及主要功能是什么？ 第三章 蛋白质 一、名词解释 1．肽平面：是指肽键的所有4个原子和与之相连的两个α碳原子，形成的具有一定刚性的平面，以便使肽链保持结构上的相对稳定性。 2．必需氨基酸 3．结构域 4．盐析作用 5．变性作用 6．等离子点 7．分子伴侣 8．二面角 9．肽基 (peptide group)或肽单位(peptide unit) 10.等电点 11.超二级结构 12.寡聚蛋白 13.亚基 二、判断题 1．在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。 2．蛋白质的氨基酸顺序(一级结构)在很大程度上决定它的构象(三维结构)。 3．双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。 4．自然界的蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成。 5．蛋白质分子中所有的氨基酸(除甘氨酸外)都是左旋的. 6．氨基酸的等电点(pI)是指氨基酸不带电荷时溶液的pH值。 7．蛋白