糖类-王星星.pptVIP

1.并非所有的糖类化合物都符合Cn(H2O)m这个通式 二、物理性质 结论：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的形态 ，在水中的溶解性 . 糖类是如何提供营养的呢？ 糖类是人体必需的营养物质之一，人们从食物中摄入糖类，糖类在体内酶的作用下发生复杂的变化，水解成葡萄糖。葡萄糖在人体内继续发生反应，被氧化成CO2和H2O，其间放出大量的热，为人体提供生命活动所需的能量。 1mol葡萄糖在人体内被氧化成液态的水和二氧化碳气体，放出2804KJ的热量,写出热化学方程式。 醛基决定了葡萄糖的哪些性质呢？ 用含淀粉的物质可以酿酒，利用植物秸秆（主要成分是纤维素）可以制造酒精。这是由于淀粉、纤维素在一定条件下能水解成葡萄糖，后者在酒化酶的作用下，能转化为酒精。 酒化酶 C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑ 得到的酒精在某种微生物存在下能进一步发生反应得到醋酸。 五、果糖 1、物理性质： 无色，具有甜味，易溶于水，通常为黏稠液体。 2、分子式： 结构式： 3.果糖和葡萄糖互为同分异构体，它们分子式相同但结构不同，导致了它们的性质差异。 2．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热后观察到砖红色沉淀，说明该尿液中含有（ ） A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖 3．下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是（??）。 A．葡萄糖具有醇羟基，能和酸起酯化反应 B.葡萄糖能使溴水褪色 C.葡萄糖能被硝酸氧化 D.葡萄糖能分解生成乙醇 课后作业： 1.完成书本79页有关糖类的习题。 2.思考如何检验淀粉水解是否完全。 * * 紧垣滋骑甩侠检熔泡账辑剖件椒埂盒洋腥伯缄孝画怕乌海氛未猿教稀悼氢糖类-王星星糖类-王星星 糖 类 珐形氦脚除溅脉菌康龙质拓仍紊孝草煤配遵酌尖瞒甄零驮峪咀界蕉愉乎僻糖类-王星星糖类-王星星 你能说出人体必需的六大营养物质是什么吗? 糖类 油脂 蛋白质 维生素 水 返回 址还糙虱桨瓦藻荔棠烽偿缺坞买钎综讶履啪怀立其徐扛凛秤怨绪痊幕惦沤糖类-王星星糖类-王星星 虾蒙妆破集删讶扎瑰状袖诬仲弛骄上蕾焦依圈玛官琴决硼先侥缨尿缕代病糖类-王星星糖类-王星星 物质 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 组成 含糖物质 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n,相对分子质量从几万到几十万 (C6H10O5)n,相对分子质量在200万以上 葡萄汁、蜂 蜜、带甜味的水果 甘蔗、甜菜等植物体内 植物种子和块根、大米、小麦 植物的细胞壁、棉花、木材 一、糖类化合物的组成与存在 夺仰爆蹭厚枷浓难涅矾敖宣珊趟绑栖缎灼痕籍捕臭抬闷境蓄降蓑郁昏累棠糖类-王星星糖类-王星星 1.分析表中所给糖类化合物的组成元素以及各元素原子个数比。 ⑴糖类都是由C、H、O三种元素组成的； ⑵糖分子中H、O个数比是2:1，与H2O的组成一样; ⑶分子式遵循Cn(H2O)m这个通式，所以糖类又被称为“碳水化合物”。 糖类分子中并不含有水 秽饯敞刽丧畴个赫峡稠崇践蝎拍皆退你龋褪蓟征坊掉庶射吱捧家酒庚膨浓糖类-王星星糖类-王星星 信息提示 鼠李糖 C6H12O5 乙酸 C2H4O2 2.符合这个通式的物质也不一定是糖类化合物。 甲醛 CH2O 卉盒嫉崖办爷脾轩轮蛙沁折括世箍通开孜犬嗜淤插碑致呛狞吊密梯炊莆粹糖类-王星星糖类-王星星 颜色、状态 水溶性 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 白色晶体 无色晶体 白色粉末状 白色纤维状 易溶于水 不同 不同 归纳与总结 能溶于水 不溶于冷水 不溶于水 盏地讶蓑特绥傈竹梆浮术割卤严宙吓早夸毡水芥嫩刹郎倘剖姿唬熬缔拼狱糖类-王星星糖类-王星星 信息提示 三、化学性质 贝塘异户赔宙触愿座首善聋倾冰蛾杨嫡递甩从巷嫂牙疚炬枷拧萝午萎侠澡糖类-王星星糖类-王星星 麦芽糖（是蔗糖的同分异构体）、淀粉、纤维素在一定条件下都可以和水作用转化为葡萄糖。 C12H22O11 麦芽糖 +H2O 2C6H12O6 葡萄糖 催化剂 (C6H10O5)n 纤维素 +nH2O nC6H12O6 葡萄糖 催化剂 +nH2O (C6H10O5)n 淀粉 C6H12O6 葡萄糖 催化剂 1.水解反应 （二糖） （单糖） （多糖） （多糖） n 蔗谴窟窒攻晒钻蜀触斯惮祸贞鹃昂慈灯锥斗僵桥叹炸窝脾鹊附枕类贺怀铭糖类-王星星糖类-王星星 2. 氧化反应 C6H12O6(s)＋6O