美的面包机做面包的方法.doc

美的面包机做面包的方法： ? 　　1、准备材料：高筋面粉3杯、酵母粉1.5勺、250ML的盒装牛奶，1/2小勺盐，4大勺白沙糖?、鸡蛋2只、色拉油2大勺?(若是没有可以用家里炒菜用的油代替一下) ? 　　2、牛奶加热到37度左右，放入面包机桶里，再加入盐、糖、蛋、油。 ? 　　3、把面粉放进面包机里，再在面粉上，近挖个小洞，加入酵母。 ? 　　4、黄油拿出来提前室温软化，或者直接用色拉油什么也可以，按照说明书里的量放。 ? 　　5、除了黄油之外的所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟。 ? 　　6、在搅拌的时候最好打开盖子，这样面团就不会因为机器的运作而太热，还有观察一下面团的软硬程度，做面包的面团最好偏软一点。 ? ? 　　7、还有要拉起面团的一部分，观察一下面团是否已经出筋，面团用手拉起来很快就断，那就还要继续揉。 ? 　　8、程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面，面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了，要知道如果直接选做面包程序，面团和的不够充分，那出来的面包就不够柔软也没有纹理。黄油放了之后基本就不用管它了。 ? 　　9、等面包机发出嘀嘀嘀的短促声音的时候，那就是提示你可以添加其他的配料了，比如葡萄干什么的，葡萄干事先用温水浸泡洗净，直接投入面团即可，多少由自己喜欢。 ? 　　10、如果天气冷，面团单靠面包机的发面程序是很难发好的，到最后出来面包硬邦邦的，那么在最后的一个小时是关键，你看面团发的还不够，那就拔到插头让它继续发，美的的面包机有断电记忆功能，但是这个记忆功能只能维持15分钟，所以在15分钟内你必须把插头插回去，要是发的还不够，插上几分钟之后再拔掉，再继续发，一直到面团发的差不多满模为止。只要这些都做好了，剩下就是等面包机自动烘烤完成了。 ? 　　11、在烧色那里还有按键需要选择，有“浅”“中”“深”可以选择，一般都选择烧色浅，不然的话出来的面包壳特别厚，特别硬。 ? ? 　　美的面包机做面包的注意事项： ? 　　1、揉面时间一定要充足，发酵也要充分，这样做出来的面包才好吃。 ? 　　2、烤面包时，面包机的表面温度很高，一定要记得防止孩子靠近面包机，注意安全问题。 ? ? 　　美的面包机做面包的配方： ? 　　1、普通咸味面包 ? 　　750克：?水?1杯+1大勺、植物油?3大勺、盐1+1/2小勺、糖?2大勺、面包粉?3+1/4杯、干酵母?1+5/6小勺 　　1000克：水?1+2/5杯、植物油?4大勺、盐?2小勺、糖?2大勺、面包粉?4+1/3杯、干酵母?2小勺 　　添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油。 ? 　　2、全麦面包 ? 　　750克：水?1杯+3大勺、全麦粉?1/4杯、植物油?2大勺、盐?1小勺、红糖?4大勺、奶粉?3大勺、面包粉?3杯、干酵母?1+1/2小勺 ? 　　3、快速全麦面包 ? 　　750克：水?1杯+3大勺、全麦粉?1/4杯、植物油?2大勺、盐?1小勺、红糖?4大勺、奶粉?3大勺、面包粉?3杯、干酵母?1+1/2小勺 ? ? ? 　　4、健康面包 ? 　　750克：水?1杯+3大勺、全麦粉?2/3杯、植物油?2大勺、盐?1小勺、红糖?1大勺、面包粉?2+1/2杯、干酵母?1+1/2小勺 ? 　　5、玉米面包 ? 　　750克：预拌浓缩粉?1+2/5杯、面包粉?7/8杯、干酵母?2小勺 ? 　　6、菠菜包 ? 　　750克：鸡蛋?1个、盐?1小勺、糖?1/4杯、奶粉?2大勺、面包粉?1+1/4杯、干酵母?1+1/2小勺、黄油?3大勺、面粉改良剂?2小勺、菠菜糊?2/3杯 　　菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。 ? ? ? 　　7、咖啡包 ? 　　750克：水加鸡蛋(一个)?2/3杯、蜂蜜?1大勺、奶粉?1/2杯、盐?3/4小勺、糖?1/3杯、面包粉?2+2/3杯、干酵母?2小勺、黄油?2+1/2大勺、速溶咖啡粉?1/5杯 ? 　　8、提子面包 ? 　　750克：水加鸡蛋(一个)?2/3杯、蜂蜜?1大勺、奶粉?1/2杯、盐?3/4小勺、糖?1/3杯、面包粉?2+2/3杯、干酵母?2小勺、香蕉?1/3根、黄油?2+1/2大勺、葡萄干?1/3杯 　　注意在面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中。 ? 　　9、香蕉面包 ? 　　750克：水加鸡蛋(一个)?2/3杯、蜂蜜?1大勺、奶粉?1/2杯、盐?3/4小勺、糖?1/3杯、面包粉?2+2/3杯、干酵母?2小勺、香蕉?1/3根、黄油?2+1/2大勺 　　香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作，最好在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。 ?