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动物营养概述 动物为了维持自身的生命活动和生产，必须从外界环境中摄取所需要的各种营养物质或含有这些营养物质的饲料。本节重点阐述了动植物体的化学组成、动物饲料中主要营养物质、动物与植物的相互关系、动物对饲料的消化等内容。 第一节 动植物体的化学组成 动植物体的元素组成 动植物体内约含60余种化学元素，按其在动植物体内含量的多少分为两大类。 常量元素：含量大于或等于0.01%的元素，如C、H、O、N、Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S等，其中C、H、O、N含量最多，在植物体中约占95%，在动物体中约占91%。 微量元素：含量小于0.01%的元素，如Fe、Cu、Co、Zn、Mn、Se、I、Cr、F等。 饲料与动物体中的元素，绝大部分不是以游离状态单独存在，而是互相结合为复杂的无机化合物或有机化合物，构成各种组织器官和产品。 饲料的营养物质组成 一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的无知，皆可作为动物的饲料。饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质（简称养分）。植物及其产品是动物饲料的主要来源。 采用常规饲料分析法，并结合近代分析技术测定的结果，植物性饲料的营养物质组成见图1-1。 水分 饲 无机物质 （粗灰分或矿物质） 料 含氮化合物（粗蛋白质）