汉拿山韩式烤肉.docVIP

汉拿山韩式烤肉 汉拿山餐饮管理公司在全国范围内共有直营连锁店70余家。连续多次被评为“北京西餐业协会副会长单位”、“北京交通台特别推荐商户”、“2007年度京城特色餐饮机构”、“2008年度京城特色餐饮机构”“中国餐饮行业十大影响力品牌”等称号。 在发展的同时，汉拿山更加注重品牌形象和品牌价值。以企业文化理念为主导，辅以系统的管理体系，培训体系，再以精美的菜品、体贴的服务、高雅的消费环境，创新开拓更具品牌价值的经营管理模式。 制定计划，市场营销四因素组合 4p：product(产品)，price（价格），place（渠道），promotion（促销）。发挥优势因素，克服弱点因素，利用机会因素，化解威胁因素; product： 现状：特色产品多样，种类丰富。现场就餐，自己动手与服务人员帮助相结合，质量有保证。张家口地区同类高档特色烤肉店不多，产品丰富，以自助形式为主，有一定竞争压力。 1、汉拿山韩式烤肉是以经营韩式烤肉为主的韩餐企业，继续经营特色产品来吸引顾客，并保证产品质量安全。 2、根据张家口人的饮食习惯在烧烤的配菜上加一些莜面或是当地的特色小吃来吸引消费者。 3、与总部同步，及时更新产品 Price： 现状:价位较高，团购预定及促销价格低。张家口经济近些年发展较快，消费水平有所提高，但同大城市相比人处于较低水平。 1、鉴于汉拿山烤肉价位较高，消费群体主要集中在年轻都市白领，继续打造高端烤肉市场。 2、同时可以降低成本，制定合理价位吸引更多消费者。 3、可以在特殊节假日打折吸引消费者。 4、可以实行会员制，进行差别定价，坚持网络团购打折。 Place： 现状：一线城市加盟为主，三线城市发展经验不足，可能出现渠道不畅等问题。张家口位于山区，基础设施还相对较差，北部草原畜牧业发展较好。 1、张家口内有草原，可以就近取材，建立原材料基地，这样就可以保住肉质新鲜，质量有保障，且可以降低成本。 2、安排相应的原材料运输储藏系统 。 3时刻保持同总部的联系，不脱节，及时掌握整体经济动态。 Promotion： 现状：张家口地区情况与一线城市有所不同，应制定与之相应的促销方式。 1、确定产品，制定适当的价格和相应优惠措施利用销售推广、广告，传单等方式告知消费者。进驻张家口之前即可大力宣传，激起好奇心，吸引消费者。 2、拓展消费群体，可以推出团购、情侣套餐等促销活动以吸引消费者。 3、多种可选择套餐套餐，打折促销。网上团购促销，优惠多多。 4、培养推销员，营业推广及公共关系人员，同个部门间的沟通。 5、现场促销：如餐前赠送果盘、餐前小菜4道、南瓜粥2份，大麦茶无限量畅饮。 从4P理论角度看，张家口地区进驻汉拿山韩式烤肉市场广阔，原材料获取便利，各方面成本较低。不过也存在经验不足，市场开拓困难等不利因素。需要加大促销力度，完善价格和管理制度，不断完善产品体系。 仅售89元！价值172元的汉拿山韩式烤肉双人套餐（烤五花肉+烤牛肉+汉拿山石锅拌饭+特级肥牛半份+烤培根半份+玉米沙拉+料汁2份+炉火+湿巾2份），另赠送果盘+餐前小菜4道+南瓜粥2份，大麦茶不限量畅饮。 内容 单价 数量/规格 小计 烤五花肉 33元 约200g 33元 烤牛肉 32元 约300g 32元 汉拿山石锅拌饭 25元 1份 25元 特级肥牛 46元 半份/100g 23元 烤培根 34元 半份/100g 17元 玉米沙拉 20元 1份 20元 料汁 5元 2份 10元 炉火 8元 1个 8元 湿巾 2元 2份 4元 价值：172元 美团价：89元 赠送果盘、餐前小菜4道、南瓜粥2份，大麦茶无限量畅饮~ 另：望京二店（博泰店）、六道口店、石佛营店赠送小布丁2支，永丰店赠送玉米汁2杯 方法简介： SWOT分析方法是一种根据企业自身的既定内在条件进行分析，找出企业的优势、劣势及核心竞争力之所在的企业战略分析方法。其中战略内部因素（“能够做的”）：S代表 strength（优势），W代表weakness（弱势）；外部因素（“可能做的”）：O代表opportunity（机会），T代表threat（威胁）。 步骤：（一）分析因素：运用各种调查研究方法，分析出企业所处的各种环境因素，即外部环境因素和内部能力因素。外部环境因素包括机会因素和威胁因素，它们是外部环境中直接影响企业发展的有利和不利因素，居于客观因素。内部环境因素包括优势因素和弱点因素，它们是企业在其发展中自身存在的积极和消极因素，属主动因素。在调查分析这些因素时，不仅要考虑企业的历史与现状，而且更要考虑企业未来的发展。 （二）构造矩阵：汉拿山韩式烧烤 组织内部 外部环境 优势（strengths） 劣势（weaknesses） 1、作