人类重要的营养物质.docVIP

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 【教学目标】 知识与技能 1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。 2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 3、通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。 过程与方法 1、通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的学习方法。 2、通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。 情感态度与价值观 1、通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。 2、通过阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害。 【教学重点】 有关蛋白质的学习。 【教学难点】 1. 蛋白质的生理功能 2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 教学方法：阅读讨论 课时安排：1课时 【教学过程】 【情景导入】 活动一 探究人体营养素包括哪些方面? 提问：俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢?小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。 观察：(多媒体投影)教材P88图12-1、P91图12-7、 P92图12-9、 P93图12-10。??? 小结:人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质,通常称之为人体营养素。 【讲授新课