浅谈中韩饮食文化的特点.doc

浅谈中韩饮食文化的特点 摘要：随着经济全球化的增强，世界各国都在进行着经济与贸易的往来，与此同时，也带动了各国饮食文化的交流。The characteristics of the Diet Culture in China and Korea Abstract:Along with the enhancement of economic globalization, a lot of countries in the world are making all kinds of exchanges. At the same time, it also spurs the communication of regional diet culture. China and Korea are neighboring countries, but the diet cultures of these two countries are not the same. This paper discusses the diet cultures of China and Korea, mainly about their differences and characteristics. In order to further understand the characteristic of the diet culture in the China and Korea, we put emphasis on the influence of diet upon these two countries’ cultures. Key Words:China、Korea、Diet Culture、Characteristics 目录 前言................................................................1 中国饮食文化的特点...........................................1 1.1 中国饮食文化的一般特征性.....................................1 1.2 中国的地理性特征.............................................1 1.3 中国的饮食礼仪...............................................2 韩国的文化特点...............................................2 2.1 韩国的饮食文化特点...........................................2 2.2 韩国的地理性特征.............................................3 2.3 韩国的饮食文化...............................................3 结束语.......................................................3 致谢................................................................5 参考文献............................................................6 前言 不同民族，不同国家，有不同的饮食特点，或者说有不同的饮食文化。而且，一个民族的饮食文化与该民族文化的联系又是极其密切的。这一点，越是年代久远，越显得格外重要。在中国，具有着数千年的历史和文化，幅员辽阔，资源丰富。根据各地的气候、风土人情、生活习惯等不同的差异，形成了饮食习惯的多种多样。于此同时，在韩国，虽然其地域相比于中国较小，但也是一个有着丰富历史和美味饮食的国家。从中国和韩国的饮食生活文化进行比较可以总结出中韩两国的一些文化特征。 第一章 中国饮食文化的特点 中国不仅是具有数千年历史文化的国家，而且幅员辽阔，资源丰富。气候、风土、生活习惯的差别导致饮食习惯也有很大特点。并且中国的烹饪技术与医疗保健有着密切的联系，在几千年前就有医食同源和药膳同功的说法。利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，从而达到对某些疾病防治的目的。自古以来中国就有“饮食男女，人之大欲存焉”“民以食为天”等真知灼见。由此可见中国自古以来就非常重视饮食及其特殊的文化特点和意义。 1.1中国饮食的一般性特征 中国饮食的特点主要体现在：色、香、昧、形，这四个点上。但如