淡季蔬菜栽培技术.doc

秋淡蔬菜生产技术 近年来，我国蔬菜播种面积和总产量持续增长，据统计2001年全国蔬菜种植面积达2.48亿亩，蔬菜总产量约为4.6亿吨，人均蔬菜占有量为世界平均水平的3倍多。2001年重庆市蔬菜播种面积近500万亩，总产量在700万吨左右，万州蔬菜播种面积近50万亩，产量在80万吨左右。整个蔬菜市场不仅数量充足、品种丰富、供应均衡、价格稳定，而且还出现结构性、季节性、地区性的过剩，全国范围内的蔬菜大市场、大流通的格局已基本形成，保守的生产模式和封闭的市场观念已被彻底打破。 目前我国蔬菜产业面临：1、比较效益下降。一方面是蔬菜生产面积大，产品总量大，质量档次不高，菜价上不去，另一方面生产成本居高不下，与往年的生产效益比较下降；2、消费者对质量和花色的要求越来越高，品种、质量、时间差的竞争越来越大；3、小生产与大市场的矛盾越来越突出。为了提高生产效益，保证蔬菜产业的长足发展，必须强化市场信息意识，生产适销对路的产品；强化科技意识，提高生产水平；强化职业道德意识，生产高质量产品；强化联合协作意识，实现产业化经营。 作为农业和农村经济的支柱产业，今后相当长的时期内，我区蔬菜工作重点在两个方面：一是充分利用万州优势资源，以市场为导向，调优蔬菜种植结构，扩大以淡季蔬菜、加工蔬菜以及名特优蔬菜为主的外销商品蔬菜生产规模，在稳定蔬菜总播面的情况下，扩大外销菜生产规模，提高商品率，最终达到农业增效、农民增收的目的；二是大力发展无公害蔬菜生产，在技术推广、质量检测、认证管理、行政执法等方面，要下大力气、加大投入，探索出适宜本地实际、行之有效的无公害蔬菜生产、流通的管理模式，不断提高蔬菜品质，确保产品安全卫生，创造出具有万州特色的蔬菜品牌。在这里我们将结合我区实际情况，探讨淡季蔬菜生产，特别是秋淡蔬菜生产上的一些问题。 形成蔬菜淡季的原因 受气候的影响，我国南方蔬菜生产上存在有“春淡” 、“秋淡” 现象。 1、“春淡”。 “春淡”通常在冬季遭遇灾害性气候条件下形成，如低温、干旱、雾多寡照等，使得越冬和春季早熟蔬菜生长不好，“立春”后，气温回升快，秋冬菜和速生春菜生长迅速，大多数蔬菜都集中在2、3月份上市，致使在土蔬菜急剧减少，此时大春菜又未大量上市，导致4、5月份蔬菜品种少，上市总量不足，供求矛盾突出。若再遇到严重的倒春寒，春菜不能正常生长，上市时间延迟，“春淡”缺菜更长，近年来，由于越冬菜、春季速生菜以及保护地蔬菜栽培面积不断扩大，使4、5月份的“春淡”基本消除，有时甚至还出现烂菜的现象，因此，“春淡”的记忆逐渐在人们的印象中淡去。 2、“秋淡”。“秋淡”是受夏秋季酷热和干旱影响形成的，我区7、8、9月均温度为24-28.6℃，而且常常遭遇长时间的伏旱连秋旱，同时还经常出现暴雨、洪涝、冰雹等危害，使春菜提前下市，夏秋菜不能正常生长，在土菜面积迅速减少，8、9、10月的市场供应必然会出现品种和数量上的紧缺。低海拔地区夏季酷热干旱的气候难以克服，高海拔地区往往又缺水，同时受到交通工具的限制，秋淡蔬菜大规模、长距离运输困难，到现在为止，“秋淡”每年都会不同轻重的出现，轻则品种单一，重则总量不足。所以，“秋淡”仍然是当前蔬菜工作的重要课题，在我区具有很大潜力。 解决“秋淡”的途径 长期以来“三瓜一菜（冬瓜、南瓜、丝瓜、蕹菜）”是秋淡的主要品种，现在虽有所改观，但依然是主力，如蕹菜一吃就是半年。为了根本实现秋淡市场数量充足、品种丰富的目标，我们必须要充分利用优势资源，利用不同区域、不同时间、不同品种进行合理安排茬口，生产更多在8-10月上市的蔬菜产品。 1、春菜延后，秋菜提早。利用海拔600-1200米的中高山夏季比较凉爽的气候，将大春蔬菜的茄果类、瓜豆类、菜玉米等蔬菜播种期适当延后，通常在4-5月播种，8-10月收获；将大白菜、小白菜、萝卜、莴笋、甘蓝、芹菜、芫荽、花菜等秋冬菜提早在春季播种，通常5-7月播种，8-10月收获。 2、春菜秋种。在500米以下的低海拔区域，茄果类、瓜豆类蔬菜夏播秋收，进行夏秋和秋延后栽培，通常在5-7月播种，9-11月收获。 3、发展水生蔬菜。如莲藕、茭白、荸荠、慈姑等，耐热性好，夏季生长正常，通常3-4月播种，8月到次年2、3月收获。 4、增种速生叶类蔬菜。菠菜、苋菜、木耳菜、蕹菜、生菜、小白菜等速生叶菜，及时补足由于自然灾害以及其它原因造成的市场短缺，通常在播种后1个月左右即可收获。 秋淡栽培关键技术 1、因地制宜，适地种植。 掌握不同区域的生产季节差，捕捉市场空挡，充分利用优势自然条件进行合理种植，才能起到事半功倍的效果。由于海拔不同，我区立体气候差异很大，兼具亚热带和温带气候特征，早春和秋淡蔬菜生产具有较强的优势，是我区传统的外销蔬菜品种。在沿江河谷地区几乎终年无霜，年均气温在18℃，适宜种植供应春淡季上市的越