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第二章1，革兰氏染色原理和操作方法基本步骤： 涂片固定—— 结晶紫初染30s—— 碘液媒染30s——95%乙醇脱色10~20s—— 番红复染30~60s 结果:革兰氏阳性菌—紫色； 革兰氏阴性菌—红色。革兰氏染色原理：第一步：结晶紫使菌体着上紫色第二步：碘和结晶紫形成大分子复合物，分子大，能被细胞壁阻留在细胞内。第三步：酒精脱色，细胞壁成分和构造不同，出现不同的反应。G+ 菌：细胞壁厚，肽聚糖含量高，交联度大，当乙醇脱色时，肽聚糖因脱水而孔径缩小，故结晶紫-碘复合物被阻留在细胞内，细胞不能被酒精脱色，仍呈紫色。Gˉ菌：肽聚糖层薄，交联松散，乙醇脱色不能使其结构收缩，因其含脂量高，乙醇将脂溶解，缝隙加大，结晶紫-碘复合物溶出细胞壁，酒精将细胞脱色，细胞无色，番红复染后呈红色。2，颗粒状内含物：主要有：异染颗粒、聚β－羟丁酸、肝糖粒、淀粉粒、脂肪粒、硫粒和液泡等等。异染颗粒：主要成分是多聚偏磷酸盐。功能：贮存磷元素当培养基缺磷时，可成为磷的来源。聚β－羟丁酸颗粒(PHB)：功能是贮存碳源、能源和降低渗透压。3，鞭毛： 某些细菌表面由细胞内生出的细长、波曲、毛发状的结构。分类：偏端单生，两端单生， 两端丛生 ，偏端丛生周生（E.coli、枯草芽孢杆菌）4，荚膜：某些细菌细胞壁外的一层松散透明的粘液性物质，具有一定的外形，相对稳定的附着于细胞外面。荚膜含有大量水分，约占90％荚膜的生理功能：保护细胞，抗干燥。贮藏养料，是细胞外碳源和能源的储备物质。荚膜可以抵御外界细胞对菌体的吞噬作用。荚膜具有抗原性。其有无与致病力有关。5，芽孢耐高温的原因：是由于芽孢形成时可同时形成2，6-吡啶二羧酸(DPA)在细菌的营养细胞和其他生物的细胞中均未发现有DPA存在。DPA形成后芽孢就具有耐热性。 6，菌落(colony): 单个细菌细胞在体培养基上生长繁殖形成的肉眼可见的、孤立的、具有一定形态结构的细胞群体。7，放线菌：是具有多核的单细胞原核生物革兰氏染色阳性 根据形态和功能不同可分为：基内菌丝（营养菌丝），气生菌丝， 孢子丝。链霉菌为代表分生孢子繁殖。8，霉菌（mold）：为一些丝状真菌的统称。凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌，统称为霉菌。类型：隔膜菌丝和无隔膜菌丝 9，假根：根霉属等低等真菌匍匐菌丝与固体基质接触处分化出来的根状结构，具有固着和吸取养料等功能。10，吸器：是某些寄生性真菌，从菌丝上产生出来的旁枝，侵入寄住细胞内形成指状，球状或丛枝状结构，用于吸收寄主细胞中的养料。11，霉菌的繁殖有无性繁殖和有性繁殖两类： 12，毛霉属与根霉菌的异同点：同：低等真菌，菌丝发达、繁密，为白色、无隔多核菌丝，为单细胞真菌。异：根霉有假根和匍匐枝。13，霉属和青霉属异同点：同： 菌丝发达多分枝，有隔多核的多细胞真菌。异：曲霉属分生孢子梗由特化了的厚壁而膨大的菌丝细胞（足细胞）上垂直生出；分生孢子头状如“菊花”。青霉属分生孢子梗从基内菌丝或气生菌丝上生出，有横隔，顶端生有扫帚状的分生孢子头。分生孢子多呈蓝绿色。扫帚枝有单轮、双轮和多轮，对称或不对称。14，青霉素是由亚历山大弗莱明发现的。15，病毒的基本特点：1.无细胞结构，专性活细胞内寄生；2.没有酶或酶系统极不完全，不能进行代谢活动；3.个体极小，多在10-300 nm之间，能通过细菌滤器；4.对抗生素不敏感，对干扰素敏感。只有DNA或RNA一种核酸。病毒向寄主细胞提供自己的遗传信息，通过寄主的转录、翻译和合成系统来复制病毒。16，病毒个体由纳米来度量。17，病毒粒子典型结构;基本结构： 由核酸和壳体组成的核壳构成。壳体和核酸称为核壳。有些病毒在核壳还有一层外套称包膜，有的包膜上还有刺突，包膜由脂肪和蛋白组成，壳体的化学成分是蛋白质，油又称为壳粒的亚单位组成 18，三类典型形态的病毒：二十面体对称的结构(球状) 代表-腺病毒螺旋对称的结构(杆状)： 代表为烟草花叶病毒复合对称的结构(蝌蚪状)：代表-T4噬菌体19，烈性噬菌体的繁殖过程一般分为五个阶段：即吸附、侵入、复制、装配和释放。毒性（烈性）噬菌体：指感染宿主细胞后，能够使宿主细胞裂解的噬菌体.①吸附：噬菌体与敏感的宿主细胞接触，在宿主细胞的特异性吸附部位进行结合。②侵入：噬菌体吸附在宿主细胞表面的受点后，将核酸注入细胞内，蛋白质壳体留在细胞外。③复制 ：噬菌体核酸进入宿主细胞后，会控制宿主细胞的合成系统，然后以噬菌体核酸中的指令合成噬菌体所需的核酸和蛋白质，但不形成带壳体的粒子。④装配：经过噬菌体的复制，在宿主细胞内形成了许多噬菌体的DNA、头部壳粒、尾鞘、尾髓、尾丝等部件，将这些部件组装成完整的噬菌体粒子。⑤释放：成熟的噬菌体粒子能诱导形成脂酶和溶菌酶，分别作用于细胞膜和细胞壁，使菌体细胞破裂，以释放出新的噬菌体。20，有