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一、名词解释（20分，2分/个） 1. 限制性氨基酸: 一种由于含量不足，限制了动物对其他氨基酸的 利用，导致蛋白质利用率下降的氨基酸。 必需脂肪酸：动物体内维持机体正常代谢不可缺少且自身又不能 合成、或合成速度慢无法满足机体需要，缺乏会严重地引起动物 生产性能下降，必须通过饲料供给的脂肪酸。 消化率：饲料中被动物消化吸收的营养物质占食入营养物质的百 分比称为消化率 专门化品种：按照育种目标，采用分化选择的方法，有目的地培 养畜群在类型上的差异，以便使畜群的有益性状继续保持并扩大到畜群当中，承担专门任务的品种（系）,叫专门化品种。 5. 良种繁育体系：是指以原种场（核心群）为核心，繁殖场（繁殖群）为中介和商品场（生产群）为基础的宝塔式的繁育体系。 6. 分离定律：基因在体细胞内成对存在，在生殖细胞形成时，成对的基因彼此分离，分别进入不同的生殖细胞。 7. 自由组合定律：在生殖细胞形成时，成对的基因彼此分离，不成对的基因自由组合。 8. 集约化：就是以集中、密集、制约、节约的原则，按照养殖生产的客观规律和各地区特点，而采取对畜群、劳力、设备合理配合的组合方式，并采取先进的科学技术，挖掘各类畜群的生产潜力，提高养殖生产效益。叫集约化。 9. 杂种优势：不同品种或品系的动物相杂交所产生的杂种，往往在生活力、生长势和生产性能等方面，表现在一定程度上优于其亲本纯繁群体，叫“杂种优势”。 10. 人工授精：利用人工方法采取公畜的精液，对其进行品质检查、稀释保存等处理，再用器械将精液输送到发情母畜生殖器官内，使其受孕，这种方法即为人工授精 11. 全进全出：同一鸡舍或同一鸡场在饲养同一批鸡的时候采用同时进场，同时出栏的管理制度 12. 隔离式早期断奶：母猪在分娩前按照常规免疫程序进行有关疾病的免疫注射，仔猪出生后保证吃到初乳，按照常规免疫程序进行疫苗预防接种后，在10-21天断奶，然后在隔离条件下进行隔离保育饲养, 与母猪舍、生产猪舍分开。 13. 脂肪的额外能量效应：禽饲料添加一定水平的油脂代替等能值的碳水化合物和蛋白质，提高饲料代谢能，减少代谢过程能量消耗，使饲料净能增加的效应 14. 饲料营养价值评定：饲料营养价值的评定是通过物理、化学和生物学试验的方法或仪器分析方法，精确测定饲料的营养价值，即测定饲料中养分和能量的含量及其消化率、利用率。 15. 选择差：指中选的亲本个体某一性状的平均表型值与群体平均值之差。 二、填空题（20分，0.5分/空） 1概略养分分析方案将饲料中的养分分为六大类，分别是_ 水分、_ 粗灰分_、粗脂肪_、 粗蛋白_、_粗纤维__和__无氮浸出物 。 2消化系统由__消化道_和__消化腺_两部分组成，根据其不同结构可以分为以下3种类型：__单胃类__、__反刍类__和__禽类__。其中，牛或羊的胃由__瘤胃__、__网胃__、__瓣胃__和__皱胃__4部分组成。 3动物按其采食性可以分为：_肉食__、_草食__和_杂食__，动物的消化方式主要包括__物理消化__、__化学消化__和_微生物消化__。 4动物体获取水的来源有3条途径，分别是_饮水_、_饲料水_和_代谢水_。 5动物的能量需要和饲料的能量营养价值常用有效能来表示，目前，世界各国的猪营养需要多采用__消化能_体系，_代谢能__体系主要用于家禽，反刍动物的能量需要主要用_净能__体系来表示。 6动物的营养需要包括两部分，分别是_维持__营养需要和_生产__营养需要。 7饲料营养价值评定的方法包括_化学分析法_、_消化试验_、_代谢试验_、_饲养实验_和_屠宰实验_。 8动物种用价值的评定方法包括______、______、______和______。 9猪的经济类型包括_瘦肉型_____、_脂肪型_____和_兼用型_____，中国地方猪种可分成_华北型_____、_过渡型_____、__华中型____、_西南型_____、_华南型_____和_高原型_____6类。 10正常情况下，奶牛的干乳期为_60_天，干乳方法有_逐渐干乳_和_快速停乳_两种。 11羊毛纤维分_无髓毛__和_有髓毛__两种类型，羊皮分_毛皮__和_板皮__两种。 12通常，在营养学上，_亚油酸___、_亚麻酸___和__花生四烯酸__被称为动物的必需脂肪酸。 三、判断题（10分，1分/个） 1植物的能量储备为淀粉，动物为脂肪。（ 错 ） 2植物含纤维素、半纤维素和木质素，动物无。（ ） 3饲料60-70℃烘干，失去水分，剩余物质为绝干物质。（ ） 4化学性消化与微生物消化都属于酶消化，只不过两者的酶来源不同。（ ） 5必需氨基酸和非必需氨基酸都是维持动物生长和生产的必需成分。（ ） 6限