畜产实习报告.docVIP

实习目的：通过参观和实践，巩固专业基础知识和专业知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究，锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，让我们大学生接触与本专业的相关的实际工作，了解各个工厂的工艺设备和工艺流程等，综合运用所学的基础理论、技能和专业知识，把理论和实际生产结合起来，从而增强感性认识，让我们拓宽视野，在实践中发现自己的不足并加以完善自己，为以后的学习以及工作打下坚实的基础。 前天晚上，我们讨论着我们到那里，不仅仅要参观制造奶制品的具体流程，从中学到知识，我们还要买几盒奶带回来尝一尝，为什么呢？因为这种奶在小地方见不到或是很少见到。 公司介绍： 朝日绿源出品的唯品牌纯牛奶，由世界著名跨国公司投资生产，纯正的牛奶口味，绝无任何药残和添加剂，完全保留牛奶的原生状态。由于无成分调整及采用UHT杀菌法，有效的保持了原奶的本来风味，含有均衡的优质蛋白质、钙、维生素A和B2等营养成分，有天然清淡的味道。唯品牛奶是由日本最大的啤酒生产企业朝日啤酒株式会社与世界五百强企业日本伊藤忠商事株式会社共同出资成立的山东朝日绿源乳业有限公司生产的纯天然原味牛奶产品，全部采用来自于公司自己的单一农场（朝日绿源农场）挤出的新鲜原奶制成。农场斥巨资从新西兰和澳大利亚引进了良种荷斯坦奶牛，并从以色列购进整套世界最先进的养牛设备，同时聘请日本知名养牛专家进行精心养和全程管理。为确保天然绿色奶源，农场对每一头牛都植入了芯片，建立了IC数据库，通过电子标签技术IT管理、掌控每一头奶牛的健康状况，确保了奶牛的健康，确保生产出绿色、健康、新鲜的高品质牛奶。朝日绿源农场的最大特色是采用循环型农业，田地的施肥不依靠化肥，而是采用奶牛的牛粪和有机物制造堆肥来改良土壤，由改良的土壤种植安全、安心、美味的农产品。农场的奶牛是用农场在无污染环境下自产的玉米秸秆等农副产品天然饲料喂养的，让健康的奶牛产出安全、安心、好喝的牛奶。唯品牛奶的七大特色：一、环境无污染：朝日绿源农场的最大特色是采用循环型农业，田地的施肥不依靠化肥，而是采用奶牛的牛粪和有机物制造堆肥来改良土壤，不打农药顺天收，由改良的土壤种植安全、安心、美味的农产品（玉米秸秆），利用玉米秸秆等农副产品作为牛的饲料，让健康的奶牛产出安全、好喝的牛奶，实现循环型农业生产模式。二、饲料无污染：农场全程不使用农药和化肥，农场的奶牛就是用这种无污染环境下自产的玉米秸秆等农副产品天然饲料喂养的，确保了奶牛的饲料安全，从源头上做到了让健康的奶牛产出安全、好喝的牛奶。 三、进口奶牛，日式管理朝日绿源农场斥巨资从新西兰和澳大利亚引进了良种荷斯坦奶牛，并从以色列购进整套世界最先进的养牛设备，同时聘请日本知名养牛专家进行精心饲养和全程管理，坚持纯种奶牛间的繁殖及饲养，确保牛奶的营养、口感无可挑剔。为确保天然绿色奶源，农场对每一头牛都植入了芯片，建立了IC数据库，通过电子标签技术IT管理、掌控每一头奶牛的健康状况，确保了奶牛的健康，确保生产出绿色、健康、新鲜的高品质牛奶。四、单一放心奶源：唯品纯牛奶全部采用来自于公司自有的单一农场（朝日绿源农场）挤出的新鲜原奶制成，不收购任何其他牧场奶源，所以能够保证奶源的纯正、高品质和安全。五、每日限量挤取：朝日绿源农场每日限量挤取优质新鲜牛乳，保证每一包唯品牛奶产品都具有同样的高品质。六、加工无污染：唯品牛奶采用日本先进加工技术，经过了苛刻、严谨的制造流程。所采用的设备全部来自日本国内或日本独资企业。公司坚持以世界级标准生产世界级的牛奶产品。七、成分无调整：成分无调整就是指不添加任何添加剂，也不减少牛奶中的任何成分，不改变其营养结构，完全保留牛奶完整的原生状态，采用先进技术，只经过杀菌处理，绝无任何添加物。由于无成分调整及采用UHT杀菌法，有效的保持了原奶的本来风味，含有均衡的优质蛋白质、钙、维生素A和B2等营养成分，奶香芬芳浓郁、口感天然愉悦。 唯品牛奶的加工工艺流程： 原料乳的验收→过虑或净化→预热均质→杀菌→冷却→灌装→封口→金属探测→装箱→冷藏 我们从加工奶制品加工开始参观，为了不污染奶制品，我们从走廊进行参观，首先我们来到储存罐这里，引导员给我们讲了一下其作用，就是暂时储存原料乳，因为这里加工的牛奶，从原料乳到成品只需24小时，所以其原料乳可以说是新鲜乳。 然后来到检验室，引导员说为了对里面不产生污染，所以一般外来人员不得入内，所以我们只能透过玻璃窗观察一下。 随后，我们来到制造奶制品的走廊，首先，我们从奶制品加工开始。 刚挤出的牛奶含一些杂质，所以要把鲜牛奶放到离心分离机内，利用每分8000转所产生的离心力来去除这些杂质。 然后，对牛奶进行低温脱气处理，不然这些空气将会对牛奶进行磷酸化，是牛奶的品质下降，低温脱气工艺将把牛奶中空气去除，牛奶就可以长时间保持好的口