哈市宾县满井中学松王灵.doc

食品安全教育 设计理念 ： 当今社会中，一日三餐是人们必不可少的，然而人们就因为一日三餐中，餐桌上那些我们人身体必有的东西一但有什么对人体有害的东西，轻则会食物中毒，重则会死亡。 因此必须指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。 教学目标： 1、通过对食品中毒事故案例的介绍，让学生通过讨论等形式，认识到食品安全的重要性。 2、通过本次班会活动，增强食品安全意识，对食品能够进行选择和鉴别，从而健康成长。 教学准备： ppt,准备相应的图文资料。 教学过程： 一．小品表演，导入新课：师：俗话说：‘民以食为天’下面请看李波等二人自编自演的小品《诱人的羊肉串》。“羊肉串——羊肉串啦！……”随着颇具外乡特色的吆喝声，一个头戴新疆帽的小贩出现在大家面前。“师傅，给我来一块钱的！”身背红书包的小学生把钱递了过去。“新疆帽”伸出了脏兮兮的手接钱，并递过几串羊肉串：“给！刚刚烤好的。”小学生接过羊肉串，放到鼻子下面闻了闻，慢慢皱起了眉头：“师傅，你的羊肉串怎么有股酸味呢！这吃了不坏肚子吗？”“没干没净，吃了没病！放心吃去吧！羊肉串——羊肉串啦！……”(定格)师：“同学们，看到这里，你有什么感受和想法要告诉大家吗？”生：老师，羊肉串是变质的，必须给他退回去！生：我认为应该告诉工商局，吊销他的营业执照。生：他有没有营业执照啊？生：如果没有营业执照，那就不该从他那儿买羊肉串！生：我奶奶常说；‘病从口入’，我们应该少吃这种不卫生的小零食。……师：病从口入，预防为主。保护自身健康，从此你是否想到了安全问题呢？今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。 二、得到启迪 （一）案例分析 1、自2010年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，卫生部调查证实石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。 2、2010年3月20日下午，鸡西市和平小学、园丁小学、师范附小3所小学一些学生，因食用鸿鹄营养送餐厅供应的盒饭出现食物中毒症状。经查，鸿鹄营养送餐厅擅自超《食品卫生许可证》核准的许可范围加工凉菜，生熟食品用具、工具混用，在加工过程中造成凉拌松花豆腐被变形杆菌污染，在分装和运输过程中凉拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引发了食物中毒。 3、2010年3月30日上午，湖北十堰张湾区东风公司46厂大门右侧的小博士幼儿园突发儿童食物中毒事件。截至3月31日，已有135人出现中毒症状，包括儿童128名，教职工7人，其中10名儿童症状较重。当地卫生部门诊断为亚硝酸盐食物中毒。 a.学生交流 b.教师总结 c.学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故。 【分组汇报：主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊（学生谈到的情况主要有以下几个方面：①烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。有的饭店厨房的卫生极差。】 三、了解食物中毒的特点 1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。 2 、潜伏期较短，发病急剧，病程较短。 3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。 四、认识食物中毒的种类 食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒。 1、细菌性食物中毒：肉、鱼、蛋、乳类，凉菜、剩余饭菜等容易被细菌污染的食物以及霉变食物中毒。 2、植物性和动物性食物中毒：如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒。 3、化学性食物中毒：重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。 五、预防食物中毒师：如果蔬菜买回来了，就该开始烹调了。这个过程对食品安全而言同样重要。怎样做才能更好地预防食物中毒呢？下面我们来听听“小专家”的建议。生：（“小专家”进行现场小讲座，学生听取有关常识）讲座内容：蔬菜水果用清水浸泡或削皮后才能吃；浸泡的时候加点高锰酸钾，可以杀死虫卵；发了芽或变绿的土豆不应再食用；四季豆、扁豆等豆类一定要煮透了才能吃，否则会中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鲜艳）不能食用；受潮霉变的食物，尤其是玉米、花生，往往含有强烈致癌的物质；路边烧烤和油炸食品（尤其是用反复煎炸后的食用油炸的食品），也会产生致癌物质。所以，千万要小心哦！师：掌声感谢我们的小专家！生：（掌声感谢）六、日常生活中如何加强食品安全意识 看来食品安全已经成为影响人类