好吃又营养的50道菜菜谱.docVIP

【1】春意盎然 主料：冬笋300克、荠菜100克、胡萝卜20克 调料：花生油20克、盐4克、淀粉3克、高汤少量 做法：1、冬笋去皮洗净煮熟后切块；胡萝卜洗净煮熟切成末待用 2、荠菜择洗干净，用开水抄一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，切成粗末 3、净锅加油烧热，投入冬笋块略炒，加入高汤、盐，烧开后放入荠菜，用淀粉勾薄芡 4、开锅后放入胡萝卜末，即可装盘 功效：冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，能滋阴凉血、和中润肠，还具有养肝明目的作用，与胡萝卜搭配食用效果相得益彰。 【2】油焖大虾 主料：对虾750克 调料：油100克，葱、姜丝各25克，白糖75克、料酒15克、盐2克、醋5克、高汤适量 做法：1、将虾去净须脚、沙包腺洗净。 2、砂锅点火加油烧至五成熟，放入虾煎至两面发硬，盛出。 3、炒锅继续加油烧热，放葱、姜丝煸炒出香味。再加入煎好的虾烧片刻至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖，大火烧开，转中火收汁后盛盘码齐，余汁淋在虾上即可。 功效：对虾中含有丰富的镁。镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。这道菜对身体虚弱及病后需要调养的人来说是极好的食物。 【3】蒜蓉黑椒牛肉 主料：牛排400克 辅料：洋葱、蒜蓉、橄榄油、黑胡椒碎、精盐 做法：1、洋葱切细丝待用；将蒜蓉均匀涂抹在牛排上，然后撒少许盐，略腌片刻。 2、用高火烧热煎锅，放入一汤匙橄榄油，加热一分钟后放入洋葱丝略炒一