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第一章 蛋白质结构与功能 单选 蛋白质四级结构亚基间通过 非共价键 聚合 蛋白质溶液的稳定因素是：蛋白质表面带有 水化膜 和 电荷层 名解： 蛋白质二级结构：多肽链中主链原子的局部空间排布，不包括侧链的构象。 蛋白质三级结构：多肽链所有原子的空间排布。 蛋白质四级结构：蛋白质分子中亚基间的空间排布，亚基间相互作用与接触部位的布局。 简答： 维系蛋白质各级结构的的化学键或作用力各有哪些？ 一级结构 肽键，有些蛋白质还有二硫键 二级结构 氢键 三级结构 次级键，主要是疏水作用，其次盐键、氢键、范德华力，对于有些蛋白质二硫键也是维系结构的重要因素 四级结构 弱的非共价键 综合 什么是蛋白质变性？变性蛋白质的特征有哪些？举例说明蛋白质变性在医学中的应用。 定义 在理化因素作用下，蛋白质空间结构被破坏，生物学活性丧失及理化性质改变的现象。 特征 生物学活性丧失（最主要） 溶解度降低，易沉淀，粘度增加，易被蛋白酶水解，结晶能力消失 医学应用 75%酒精、高温和紫外线消毒灭菌（是微生物蛋白质变性） 低温条件下制备或保存酶、疫苗、免疫血清等蛋白制剂。 第二章 核酸的结构与功能 单选： 核酸中核苷酸之间的连接方式是：3’，5’-磷酸二酯键 DNA变性是指：互补碱基之间氢键的断裂 tRNA：分子量最小，含稀有碱基最多。 5端起第一个环：以含二氢尿嘧啶为特征的DHU