人类重要的营养元素.pptVIP

第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质 * 下冶二中：翟为民 某同学一天的饮食: 米饭 清蒸鲫鱼 五香牛肉 山药排骨汤 晚餐 米饭 红烧鸡腿 文蛤蒸鸡蛋 午餐 随意喝了点稀饭 早餐 请同学们帮忙分析一下，该同学一天的生活科学吗？ 活动一、营养师资格培训 认真阅读课文，了解生活所需要的营养物质有哪些，并完成下表： 维 生 素 油 脂 糖类 蛋 白 质 食物来源 放热能力 生理功能 ①蛋白质是构成细胞的基本物质；②调节身体功能 ③ 供给能量 放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。 ①重要的供能物质；②是维持生命活动的备用能源。 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 18kJ/g 15.6kJ/g 39.3kJ/g 蛋类、豆制品、肉类、乳制品等 谷物、面食、糖等 动、植物油、花生 葵花子等 水果 蔬菜 反馈练习 1、食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂和水六大类。某品牌的奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳　②白砂糖　③氯化亚铁　④维生素A⑤维生素D等 （1）该产品中属于营养素的有 （2）配料中能产生能量的物质是 ①②③④⑤ ①② 活动二、营养师资格测试 小小营养师资格考试 一、选择题：（每小题有一个答案，每题10分） 1、下列营养素中是构成细胞的基本物