小型餐饮店开业完计整划.docVIP

小型餐饮店开业完整计划 作者：投资部 来源：职业餐饮网 发布时间：2008年10月18日 点击数： 7470 【字体：小 大】 【收藏】 1、确定店铺????? 注意事项：未咨询办证机构则不可支付全部租金????? 1.1考察店铺????? 1.2确定店铺????? 1.3支付定金， ????? 2、执照审批????? 注意事项：先咨询办证部门，后支付全部租金，餐厅里最终要的职????? 位----厨师长，必须在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同办证一同进行。????? 2.1先咨询工商部门????? 2.2申办污染物排放许可证????? 2.3申办卫生许可证????? 2.4申办营业执照????? 2.5咨询后如果容许在该店铺开设餐饮店，则支付全部租金????? 2.6制定厨师长岗位说明书（上级、下属、权利、职责）????? 2.7制定厨师长招聘说明书（岗位说明、工作时间、待遇问题、书面考题）????? 2.8介绍所登记，并接待面试厨师长????? 2.9审议确定厨师长人选 ????? 3、确定90%的菜单????? 注意事项：菜单是，人员配备、流程设置、装修风格、设备安置的总纲。这一步必须完成菜单的90%????? 3.1确定类别????? 3.2确定菜品????? 3.3制定标准菜谱????? 3.4