湖南 黑猪养殖项目立项建设可行性研究报告.docVIP

第一章 总论申请项目概述项目预期目标 （3）主要指标 ①肉猪：为按DB33／T3761、2、3要求所饲养的商品肉猪，并根据GB16549规定检疫合格。 ②猪肉： 项 目 指 标 色泽 肌内色泽鲜红或深红；脂肪呈乳白色或粉白色 气味 有特种猪肉固有的气味，无异味 ＰＨ值 ＞6.0 肉色（比色） 三级鲜红 水份％ ≤45.36 粗蛋白（以肌肉计）％ ≥20 肌肉间脂肪含量％ ≥3.95 肌内脂肪中亚油酸％ ≥18 嫩度（剪切力Ｎ计） ≤26 菌落总数，cfu/g ≤１×1000000 大肠菌群，MPN/100g ≤１×10000 沙门氏菌 不得检出 （4）执行的质量标准 a.GB2707-1994 猪肉卫生标准GB2762-1994 食品中汞限量卫生标准GB4810-1994 食品中砷限量卫生标准GB14963-1994 食品中铅限量卫生标准GB16549-1996 畜禽产地检疫规范GB/T17236-1998 生猪改进宰操作规程GB/T17237-1998 畜类屠宰加工通用技术条件DB33/T307-2001 可食性动物组织中盐酸克仑特罗的测定农业部《动物性食品中兽药最高残贸限量》 5）通过的国家相关行业认证及质量体系认证 “湖南黑猪”已通过了省级成果鉴定，并经湖南省畜禽品种审定委员会审定通过湖南黑猪为瘦肉型新母系猪，湖南省畜牧局批准生产、经营、