食品添加剂课程标准.docVIP

重庆轻工职业学院 《食品添加剂应用技术》课程标准 课程承担单位：重庆轻工职业学院 标准制定者：胡梦婷 课程名称：食品添加剂应用技术 课程代码:： 计划学时：32学时 学 分：2学分 适用专业：食品加工技术 适用对象：11级食品工程系 前言 为认真贯彻落实教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》中提出“加大课程建设与改革的力度，增强学生的职业能力”的要求，适应我国职业教育课程改革的趋势，我们根据食品行业各技术领域和职业岗位（群）的任职要求，以“工学结合”为切入点，以真实生产任务或（和）工作过程为导向，以相关职业资格标准基本工作要求为依据，重新构建了职业技术（技能）和职业素质基础知识培养两个课程系统。在不断总结近年来课程建设与改革经验的基础上，组织开发、编写了本课程标准，以满足食品类专业建设和相关课程改革的需要，提高课程教学质量。 课程定位 《食品添加剂应用技术》是以《有机化学》、《生物化学》、《食品卫生学》等课程为基础，还与《食品发酵与酿造》、《食品检验技术》等相关联的学科。食品添加剂是食品工业的灵魂，是专业的重要课 本课程是专业的重要课，其教学任务是 课程设计理念 食品添加剂是一门实践性很强的学科，要求在教学中