卫生监督所餐具消毒整治工作情况总结.docVIP

卫生监督所餐具消毒整治工作情况总结 文章标题：卫生监督所餐具消毒整治工作情况总结 20xx年4月，为进一步规范我市餐饮业餐具消毒行为，保障广大消费者的饮食卫生安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》与卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求，市卫生局卫生监督所在全市范围内开展了餐具消毒集中整治活动。 一、加强领导、制定工作方案 所领导非常重视此次餐具消毒集中整治工作，制定了《20xx年蚌埠市餐具消毒整治方案》，明确了整治的重点内容为餐具是否消毒、采用的消毒方法（热力消毒、化学消毒法）；是否设有专用餐具清洗消毒池，清洗消毒设施的大小和数量能否满足需要；采用化学消毒的是否达到有效消毒浓度，使用的洗涤剂、消毒剂是否索取了相关的有效证件；消毒后餐具应符合GB14934—94《食(饮)具消毒卫生标准》规定等。并建立了一把手负总责，各分所、科室具体抓落实的工作机制，并对如何做好我市餐具消毒集中整治工作做了具体要求。 二、突出重点，开展行动 此次餐具消毒集中整治共出动监督车辆60台次，出动卫生监督人员110人次，检查餐饮业单位与学校集体食堂110家，其中大型餐饮单位20家，中型餐饮单位55家，小型餐饮单位25家，农村学校集体食堂10家，共抽检餐具550件。从检查情况来看，大多数餐饮单位开展了餐具消毒工作，有专用餐具洗刷池，配备了餐具消毒设施与餐具保洁设施，有专人负责对餐具进行清洗消毒，有些大