第四章 果品营养的利用.ppt

第四章 果品营养的利用 一、果品的医疗保键作用 果品既是食物，有很高营养价值，又是药物，能预防和治疗疾病。 “药补不如食补” 果品称为“仙果”、“寿果”、“长生果”和“万寿果” 健康、长寿与果品相联系。 许多果品都是滋补中药。 1．枣 枣性温，味甘，补脾和胃，益气生津，调营养，解药毒，有保护肝脏，增强肌力等功效。 食用枣可调和气血，能治疗咳嗽声哑、咽喉刺痛、肺伤吐血等。 但有湿痰，积滞、寄生虫病的人，不宜多食。 可生食或干制。 枣食疗作用广 急慢性肝炎，肝硬化、血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前可服红枣花生汤一剂 用“红枣煨肘”制作补菜，“大枣粥”作补品，可治贫血、血小板减少及心悸等病 健康人经常食用大枣可使肤色红润，身体健康。 2． 梨 古人称梨为“宗果” 为所有水果之祖。 梨味性甘凉，微酸，有生津、润燥、清热、化痰的功能。 治疗热病、烦渴、热咳、便秘等病症 降低血压、清热镇静作用。 高血压、心脏病的病人如有头晕目眩，心悸耳鸣，吃梨有益。 保肝和助消化作用，是肝炎、肝硬化患者的辅助治疗食品。 梨皮能清心润肺、降火生津，可治暑热烦渴、咳嗽等症。 梨是阴虚体质人的重要补品之一 过食助湿伤脾，产妇及脾虚泄泻者不宜食用。 3．苹果 苹果润肺悦心，生津开胃、醒酒。 生津止渴，解暑除烦，和脾止泻。 100g苹果果肉含钾100mg，含钠14mg，故有止泻作用，可用