营养师第五章课件.pptVIP

第五章 临床营养和医院膳食 一、定义 临床营养，（clinical nutrition）：研究人体处于疾病状态下的营养需求与提供的办法。 在正常生理需要的基础上，根据疾病的诊断、病情及其它情况，恰如其分地调整和提出临床需要的营养方案，并通过各种途径对病人进行营养治疗，以期积极地影响病情地转机、改善代谢、增强机体对疾病地抵抗力，达到促使疾病好转或痊愈地目的。 临床营养支持的目的 医疗和营养的关系 营养宣教 主要疾病的营养 医院膳食 营养评价(膳食调查) 营养治疗在综合治疗中的地位 代谢综合症 三、临床营养治疗的基本原则  住院病人一般的需要、心理及生理的基本需要。凡刺激较强的食物及治疗上需要限制的食物，事先要把食物对病情的影响的基本原理，向病人说明清楚，使他能乐意配合接受食物的治疗，　　在进行食物治疗时，饮食应按照原则的要求计划食谱、选择食物、供应方法，并听取病人的反映。 出院后病人需要继续治疗时，在制定饮食方案时，要有利于家庭、亲戚及护士的护理。在病人需要特别护理时，需要家庭成员及访视护士共同商讨计划，订出饮食治疗方案。 住院病人的主要营养问题 蛋白质热量营养不良 营养过剩 代谢紊乱 营养支持途径(route) 1、口服 口服：是最主要、最常用的途径，因为它最经济、最安全、最简便、营养素供给也可能是最全面的一种方法