学校职工营养配餐食堂餐饮服务营养配餐项目项目组织机构及人员管理方案.docxVIP

学校职工营养配餐食堂餐饮服务营养配餐项目项目组织机构及人员管理方案

第一节项目组织机构设立

为确保本项目能顺利完成，使参加本项目的所有服务人员的行为有所规范，机构运转正常，提高工作效率并奖优罚劣，做到“公正、科学、廉洁、守法”，公司将本项目列为本公司的重点项目，要求该项目管理机构严格按照国家有关法律法规、规章条例、本公司的质量管理体系的文件要求开展各项服务工作，公司总部加强对该项目管理机构的监督、管理工作。

一、项目组织机构设置说明

项目组织架构采用直线式管理架构：

1.公司总部以扁平化架构主导，结构简单，责任明确，命令统一。

2.上下级关系简明清晰，制度明确。

3.决策与执行高效率。

4.沟通的信息通畅，沟通方式灵活。

二、项目组织机构设置目标

1.保障对XX学校食堂进行有效管理，岗位人员能满足食堂服务需要。

2.保障与贵单位快速、及时、有效沟通。

3.保障公司管理制度在贵食堂落地。

4.快捷、高效运营管理工作。

5.保障员工反馈得到快速处理或答复。

6.餐饮服务品质的有效贯彻。

三、项目组织机构图

说明：

1.每个食堂只有主任是管理者，履行管理、考核职责。

2.主任助理协助食堂主任工作，完成餐饮加工的组织、食物货品的验收；开餐期间协助主任进行现场监督、协调各工种员工完成开餐工作。

3.学校食堂设行政总厨一名，主要负责菜单的制作上报、现场加工的指导督促、开餐中收集的意见和建议、