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FileName: CookingReceipe.doc Revised:11.21.2009 鄭春美班長傳授 油飯 材料:糯米(一杯糯米,水量為8分);腰果;胚芽米(水量為9分) 先煮熟備用 香茹(切丁) + 苦茶油(下冷鍋加熱拌炒; 下菜脯, 下醬油, 一點鹽, 下花生(事先蒸熟), 下素庚, 下毛豆, 紅蘿蔔炒。炒好熄火再淋點苦茶油(食健同源特級苦茶油)。 蘿蔔糕 二杯再來米, 三杯水(米泡軟), 半杯葛根粉(或蓮藕粉)(入果汁機打成汁(2分鐘) 白蘿蔔先蒸熟,切片/絲, 與(1)混合, 入電鍋蒸熟 高麗菜捲 1. 一顆高麗菜(勿切)入電鍋蒸熟(外鍋 1.5~2杯水; 內鍋 無水) 2. 餡: 菜脯+玉米粒(炒好備用 3. 由(1)之菜葉包(2)捲成春捲狀, 高麗菜葉梗切除,缺口由其它菜葉補。包完入電鍋蒸熟 酸黃瓜 小黃瓜, 一點鹽, 糙米醋( 封在玻璃缶內數天即可 紅麴沾料 紅麴 + 花生粉(生花生炒熟, 去外膜, 磨成粉) + 薑末 + (田舍)味噌 + 醬油膏(拌勻 紅麴料理 材料:杏苞茹(切片), 薑絲, 生豆包/皮(橫切絲) 作法: 苦茶油, 薑絲(下鍋炒入味. 下杏苞茹, 下豆包, 下紅麴炒 白蘿蔔泡菜 白蘿蔔切丁----加鹽泡軟 紅蘿蔔(少許)----搓軟, 去鹹味備用 (1)(2)放入盤內, 加冰糖,薑末,醋(有機糙米醋), 可加入小黃